A panela de press\u00e3o se mant\u00e9m como uma aliada pr\u00e1tica para cozinhar carnes macias em tempo reduzido. Com ela, cortes simples se transformam em pratos suculentos, preservando o sabor e ganhando efici\u00eancia no preparo do jantar. As receitas a seguir utilizam esse recurso para obter resultados consistentes.<\/p>\n
Em cada prepara\u00e7\u00e3o, o processo come\u00e7a com o dourar da carne, seguido da adi\u00e7\u00e3o de temperos e l\u00edquidos que criam um molho rico. Ap\u00f3s pegar press\u00e3o, o tempo de cozimento varia conforme o corte, garantindo textura adequada sem excesso de cozimento.<\/p>\n
1 kg de cox\u00e3o duro em cubos, azeite, cebola, alho, tomates, molho de tomate, p\u00e1prica, cominho, sal, pimenta, caldo de carne, batatas em cubos, cenoura em rodelas, folha de louro e salsinha.<\/p>\n
Doure a carne no azeite, acrescente os temperos e o caldo. Cozinhe 25 minutos sob press\u00e3o, acrescente batatas e cenoura por mais 10 minutos sem tampa e finalize com salsinha.<\/p>\n
Pernil su\u00edno em cubos, cebola, alho, sal, p\u00e1prica defumada, azeite, molho barbecue e \u00e1gua.<\/p>\n
Doure a cebola e o alho, incorpore o pernil com temperos e \u00e1gua. Cozinhe 40 minutos sob press\u00e3o. Retire a press\u00e3o, adicione o molho barbecue e cozinhe 5 minutos sem tampa.<\/p>\n
Rabo bovino em peda\u00e7os, cebola, alho, sal, pimenta, azeite, louro, \u00e1gua e agri\u00e3o.<\/p>\n
Doure os arom\u00e1ticos, junte o rabo, temperos e \u00e1gua. Cozinhe 50 minutos sob press\u00e3o. Despreenda a press\u00e3o, acrescente o agri\u00e3o e cozinhe 5 minutos.<\/p>\n
Ac\u00e9m em cubos, azeite, cebola, alho, mandioca, cenoura, tomates, molho de tomate, p\u00e1prica defumada, sal, pimenta, louro, caldo de carne e tomilho.<\/p>\n
Doure a carne, adicione os vegetais e o caldo. Cozinhe 25 minutos sob press\u00e3o. Ap\u00f3s abrir, junte mandioca e cenoura e cozinhe 20 minutos sem tampa. Finalize com tomilho.<\/p>\n
Costela bovina em peda\u00e7os, cebola, alho, cerveja preta, azeite, cebolinha, sal e pimenta.<\/p>\n
Doure a cebola e o alho, tempere a costela e sele. Adicione a cerveja, tampe e cozinhe 40 minutos sob press\u00e3o. Abra, finalize com cebolinha e sirva.<\/p>\n
M\u00fasculo em peda\u00e7os grandes, sal, pimenta, azeite, manteiga, cebola, alho, cogumelo Paris, vinho madeira, caldo de carne e farinha.<\/p>\n
Doure a carne com gordura, acrescente cebola, alho e cogumelos. Acrescente vinho e deixe evaporar o \u00e1lcool. Junte caldo, tampe e cozinhe 35 minutos sob press\u00e3o. Dilua a farinha em caldo e mexa at\u00e9 engrossar.<\/p>\n
Patinho em cubos, azeite, cebola, alho, tomate, br\u00f3colis, sal, pimenta e cheiro-verde.<\/p>\n
Doure a carne com temperos, cubra com \u00e1gua quente e cozinhe 30 minutos sob press\u00e3o. Abra, acrescente o br\u00f3colis e cozinhe 7 minutos sem tampa. Finalize com cheiro-verde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"