O complexo Coleburn, destilaria inativa desde 1985, receber\u00e1 o primeiro whisky resort do mundo. Localizada em Speyside, no nordeste da Esc\u00f3cia, a revitaliza\u00e7\u00e3o visa retomar a produ\u00e7\u00e3o e abrir um hotel boutique five\u2011star, spa, restaurante de alta gastronomia e salas de degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A equipe \u00e9 liderada por Keith Cruickshank, ex-mestre destilador da Benromach, ao lado do escrit\u00f3rio Organic Architects, especialista em design sustent\u00e1vel de destilarias. Os propriet\u00e1rios s\u00e3o os irm\u00e3os Dale e Mark Winchester, com a participa\u00e7\u00e3o de Gwenda Smits em hospitalidade.<\/p>\n
O projeto envolve a reativa\u00e7\u00e3o da destilaria e inaugura\u00e7\u00f5es em etapas. O hotel, o spa e o restaurante devem funcionar gradualmente, mantendo a ess\u00eancia hist\u00f3rica do local e introduzindo experi\u00eancias de degusta\u00e7\u00e3o com foco regional.<\/p>\n
A destilaria Coleburn foi fundada em 1897 e desenhada por Charles Doig, famoso pelo formato de pagoda. A produ\u00e7\u00e3o encerrou em 1985, sob a gest\u00e3o da United Distillers & Vintners, antecessora da Diageo. Desde 2004, os irm\u00e3os Winchester utilizam o espa\u00e7o para armazenamento de barris e envase de u\u00edsque.<\/p>\n
O primeiro passo recente foi o lan\u00e7amento da linha Local Heroes, em 2025. S\u00e3o blends de produtores em um raio de cinco quil\u00f4metros de Coleburn: Sweet Peat, Big Smoke e Sherry Bomb. Os r\u00f3tulos j\u00e1 chegaram ao Reino Unido, Fran\u00e7a e Estados Unidos.<\/p>\n
A revitaliza\u00e7\u00e3o prev\u00ea produ\u00e7\u00e3o de single malts ap\u00f3s os blends. O resort dever\u00e1 abrir em fases: restaurante em 2026, hotel em 2027. Quando plenamente ativo, a The Distillery at Coleburn ter\u00e1 capacidade de um milh\u00e3o de litros de u\u00edsque por ano.<\/p>\n
A op\u00e7\u00e3o mais pr\u00f3xima \u00e9 o Craigellachie Hotel, com 26 quartos e Quaich Bar, que oferece mais de 700 r\u00f3tulos de single malts. O hotel abriga tamb\u00e9m o restaurante Geamir, comandado pelo chef Pawel Sowa.<\/p>\n
Outras op\u00e7\u00f5es de hospedagem na regi\u00e3o incluem The Mansefield, Sunninghill Hotel e Laichmoray Hotel, em Elgin, pr\u00f3ximas a trilhas e atra\u00e7\u00f5es locais.<\/p>\n
A regi\u00e3o oferece passeios com foco em Speyside e loca\u00e7\u00f5es de Outlander. A HighlanderTours \u00e9 uma das op\u00e7\u00f5es, conduzida por Andy McAlindon, figura conhecida da s\u00e9rie. J\u00e1 a CopperCairn oferece tours customizados com Mitch Bechard, apresentador de podcasts e engarrafador independente.<\/p>\n
Entre as atra\u00e7\u00f5es locais, destaca-se a destilaria Macallan, reconhecida por sua arquitetura contempor\u00e2nea. A Speyside Cooperage tamb\u00e9m atrai visitantes interessados na fabrica\u00e7\u00e3o e reparo de barris, executado por tanoeiros experientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"