{"id":37789,"date":"2025-05-09T04:26:36","date_gmt":"2025-05-09T07:26:36","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/09\/descascar-frutas-e-vegetais-nutrientes-valiosos-ou-riscos-de-pesticidas\/"},"modified":"2025-05-09T04:26:36","modified_gmt":"2025-05-09T07:26:36","slug":"descascar-frutas-e-vegetais-nutrientes-valiosos-ou-riscos-de-pesticidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/05\/09\/descascar-frutas-e-vegetais-nutrientes-valiosos-ou-riscos-de-pesticidas\/","title":{"rendered":"Descascar frutas e vegetais: nutrientes valiosos ou riscos de pesticidas?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Todos os dias, milh\u00f5es de pessoas descascam frutas e vegetais, acreditando que isso garante uma alimenta\u00e7\u00e3o mais higi\u00eanica. No entanto, estudos recentes revelam que a casca desses alimentos \u00e9 rica em nutrientes e fibras.<\/strong> A casca da ma\u00e7\u00e3, por exemplo, cont\u00e9m quase o dobro de fibras que a polpa e compostos fen\u00f3licos que atuam como antioxidantes, essenciais para a sa\u00fade celular.<\/p>\n<p><strong>O dilema entre descascar ou n\u00e3o \u00e9 complexo.<\/strong> Embora a casca possa conter res\u00edduos de pesticidas, m\u00e9todos eficazes de lavagem podem reduzir esses tra\u00e7os em at\u00e9 90%. Utilizar \u00e1gua corrente, esfregar com escova apropriada ou deixar de molho em \u00e1gua com bicarbonato de s\u00f3dio ou vinagre s\u00e3o algumas das alternativas recomendadas.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, o descascamento contribui para o desperd\u00edcio alimentar. <strong>Cerca de 14% dos alimentos produzidos globalmente s\u00e3o perdidos antes de chegarem ao consumidor, e uma parte significativa desse desperd\u00edcio \u00e9 composta por cascas.<\/strong> Essas cascas, ao serem descartadas, geram metano em aterros sanit\u00e1rios, um g\u00e1s de efeito estufa mais potente que o di\u00f3xido de carbono.<\/p>\n<p><strong>Pesquisas tamb\u00e9m indicam que o consumo de frutas e vegetais com casca pode ser mais sustent\u00e1vel.<\/strong> Algumas cascas, como a da berinjela, s\u00e3o ricas em antioxidantes, enquanto outras, como a da batata, podem conter compostos indesej\u00e1veis, como a solanina, que \u00e9 t\u00f3xica em altas concentra\u00e7\u00f5es. Portanto, a decis\u00e3o de descascar deve ser informada e considerar tanto os benef\u00edcios nutricionais quanto os riscos potenciais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muitas pessoas descascam frutas e vegetais por h\u00e1bito ou por achar que isso \u00e9 mais higi\u00eanico, mas essa pr\u00e1tica pode n\u00e3o ser a melhor. A casca \u00e9 rica em nutrientes, como fibras e antioxidantes, que ajudam a prevenir doen\u00e7as. No entanto, as cascas podem ter res\u00edduos de pesticidas, o que preocupa. Para reduzir esses res\u00edduos, \u00e9 poss\u00edvel lavar bem as frutas e vegetais com \u00e1gua, usar uma escova ou deix\u00e1-los de molho em \u00e1gua com bicarbonato ou vinagre. Al\u00e9m disso, descascar frutas e vegetais gera muito desperd\u00edcio, pois as cascas muitas vezes v\u00e3o para o lixo, contribuindo para a emiss\u00e3o de gases de efeito estufa. Algumas pesquisas est\u00e3o buscando maneiras de aproveitar essas cascas, transformando-as em produtos \u00fateis. Portanto, se a fruta ou vegetal estiver bem lavado e for de uma fonte confi\u00e1vel, \u00e9 melhor consumi-los com casca, mas \u00e9 importante considerar cada caso, j\u00e1 que algumas cascas podem ser duras ou conter subst\u00e2ncias indesej\u00e1veis, como a solanina nas batatas verdes, que pode ser t\u00f3xica.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Descascar frutas e vegetais pode reduzir nutrientes e aumentar o desperd\u00edcio. 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