{"id":377962,"date":"2026-02-16T10:00:00","date_gmt":"2026-02-16T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/02\/16\/cardapio-sem-carne-com-5-receitas-para-a-semana-do-carnaval\/"},"modified":"2026-02-16T10:00:00","modified_gmt":"2026-02-16T13:00:00","slug":"cardapio-sem-carne-com-5-receitas-para-a-semana-do-carnaval","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/02\/16\/cardapio-sem-carne-com-5-receitas-para-a-semana-do-carnaval\/","title":{"rendered":"Card\u00e1pio sem carne com 5 receitas para a semana do Carnaval"},"content":{"rendered":"<p>O Carnaval inspira card\u00e1pios mais leves e pr\u00e1ticos, ideais para blocos, viagens e encontros entre amigos. Receitas sem carne valorizam ingredientes frescos e op\u00e7\u00f5es saborosas, mantendo equil\u00edbrio nutricional sem exigir tempo excessivo na cozinha.<\/p>\n<p>A sele\u00e7\u00e3o a seguir re\u00fane cinco preparos vegetarianos para a semana de folia, com combina\u00e7\u00f5es de legumes, gr\u00e3os e temperos que ajudam a manter o ritmo da rotina. Cada prato traz t\u00e9cnica simples e resultados saborosos para diferentes momentos do dia.<\/p>\n<h3>Cogumelos salteados com piment\u00f5es e gergelim<\/h3>\n<p>Cogumelos shitake com piment\u00f5es em tiras, temperados com alho, gengibre, \u00f3leo de gergelim e gergelim, finalizam com suco de lim\u00e3o e cebolinha. A receita \u00e9 r\u00e1pida e serve como prato principal ou acompanhamento.<\/p>\n<p>Refogue o alho e o gengibre no azeite, acrescente os cogumelos at\u00e9 dourarem. Junte os piment\u00f5es e mantenha com croc\u00e2ncia. Tempere e finalize com o lim\u00e3o, gergelim e cebolinha. Sirva a seguir.<\/p>\n<h3>Torta de legumes com massa de gr\u00e3o-de-bico<\/h3>\n<p>Massa de gr\u00e3o-de-bico envolve recheio de abobrinha, cenoura, ervilha, milho, tomate e cebola. A combina\u00e7\u00e3o resulta em torta firme, com massa pouco convencional, assada at\u00e9 dourar.<\/p>\n<p>Misture farinha de gr\u00e3o-de-bico, sal, fermento, \u00f3leo e \u00e1gua para obter a massa. Refogue os legumes, tempere e incorpore ao recheio. Monte em forma untada, cubra com o restante da massa e asse.<\/p>\n<h3>Salada morna de lentilha com legumes<\/h3>\n<p>Lentilha cozida serve de base para uma salada morna com cenoura, abobrinha, piment\u00e3o e cebola roxa. A mistura recebe azeite, suco de lim\u00e3o, cheiro-verde, sal, pimenta e finalize com mais verde.<\/p>\n<p>Cozinhe a lentilha at\u00e9 ficar macia, mas firme. Refogue rapidamente os legumes na mesma frigideira e combine com a lentilha. Tempere, adicione o lim\u00e3o e o cheiro-verde, sirva morna.<\/p>\n<h3>Curry de legumes cremoso<\/h3>\n<p>Receita com batata, cenoura, piment\u00f5es, vagem, ervilha e tomate. O caldo envolve leite de coco, curry em p\u00f3 e c\u00farcuma, resultando em creme suave. Finalize com coentro.<\/p>\n<p>Refogue cebola e alho, acrescente verduras, tempere com curry e c\u00farcuma, adicione \u00e1gua e deixe cozinhar. O leite de coco entra no final, junto com o coentro, para finalizar.<\/p>\n<h3>Arroz frito com tofu e vegetais<\/h3>\n<p>Arroz cozido ganha toque oriental com tofu dourado, cenoura, br\u00f3colis e ervilha. O preparo \u00e9 r\u00e1pido e usa gengibre, alho e cebolinha para real\u00e7ar o sabor. Finalize tudo no mesmo wok ou frigideira.<\/p>\n<p>Doure o tofu, reserve. Refogue alho e gengibre, acrescente vegetais, incorpore o arroz. Tempere, devolva o tofu e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Cinco receitas vegetarianas para a semana do Carnaval: cogumelos salteados com piment\u00f5es e gergelim; torta de legumes com massa de gr\u00e3o-de-bico; salada morna de lentilha com legumes; curry de legumes cremoso; arroz frito com tofu e vegetais.<\/li>\n<li>Cogumelos salteados com piment\u00f5es e gergelim: shitake, piment\u00f5es, alho, gengibre, \u00f3leo de gergelim e suco de lim\u00e3o.<\/li>\n<li>Torta de legumes com massa de gr\u00e3o-de-bico: massa feita com farinha de gr\u00e3o-de-bico, recheio de abobrinha, cenoura, ervilha, milho-verde e tomate.<\/li>\n<li>Salada morna de lentilha com legumes: lentilha cozida, cenoura, abobrinha, piment\u00e3o, cebola roxa, alho e cheiro-verde.<\/li>\n<li>Curry de legumes cremoso: batata, cenoura, piment\u00f5es, vagem, ervilha e tomate em creme de leite de coco com curry e c\u00farcuma.<\/li>\n<li>Arroz frito com tofu e vegetais: arroz cozido, tofu crocante, cenoura, br\u00f3colis, ervilha, alho, gengibre e cebolinha.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":377969,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Cinco pratos vegetarianos para a semana do Carnaval: op\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas, equilibradas e sem carne para festas, blocos e viagens","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,227,208,26],"class_list":["post-377962","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-alimentos","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/377962","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=377962"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/377962\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/377969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=377962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=377962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=377962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}