Daniel Fern\u00e1ndez Pascual e Alon Schwabe formam o duo por tr\u00e1s do coletivo Cooking Sections. Desde 2013, trabalham com produ\u00e7\u00e3o e consumo de alimento para provocar mudan\u00e7as ecol\u00f3gicas pr\u00e1ticas em projetos site-specific. O foco \u00e9 orientar como vivemos e comemos diante das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n
Entre as a\u00e7\u00f5es est\u00e3o instala\u00e7\u00f5es que revelam realidades cru\u00e9is da aquicultura e iniciativas de agroecologia com comunidades locais. O grupo defende que a alimenta\u00e7\u00e3o est\u00e1 ligada ao ambiente e \u00e0 ecologia, mas tamb\u00e9m \u00e9 uma quest\u00e3o transversal envolvendo todas as esp\u00e9cies.<\/p>\n
A estreia relevante nacional ocorreu em 2020, com Salmon: A Red Herring no Tate Britain. A obra mostrou um diorama naturalista com som e luz para evidenciar condi\u00e7\u00f5es de cria\u00e7\u00e3o de salm\u00f5es, em que os animais s\u00e3o confinados por at\u00e9 dois anos. O trabalho descreve problemas como lama, parasitas e conflito por alimento.<\/p>\n
A partir da obra, o coletivo ganhou indicac\u0327a\u0303o ao Turner Prize em 2021 e provocou a retirada de salm\u00e3o cultivado dos caf\u00e9s dos quatro Tate, apesar da press\u00e3o da ind\u00fastria pesqueira brit\u00e2nica. Manteve-se, entretanto, a proibi\u00e7\u00e3o nas catering de Tate.<\/p>\n
Desde ent\u00e3o, Cooking Sections ampliou seu campo para a costa da Esc\u00f3cia e al\u00e9m, desenvolvendo projetos com comunidades locais. As iniciativas incluem maricultura regenerativa de mexilh\u00f5es, ostras e alga, al\u00e9m de programas de aprendizagem em escolas e restaurantes.<\/p>\n
A parceria entre ind\u00fastria de alimentos e constru\u00e7\u00e3o criou um material composto a partir de cascas mo\u00eddas de mexilh\u00f5es e ostras, oferecendo uma alternativa ecol\u00f3gica ao cimento. As a\u00e7\u00f5es continuam em diversas regi\u00f5es, com foco em longo prazo.<\/p>\n
O grupo consolidou o conceito de climavore, hoje tamb\u00e9m uma plataforma de pesquisa para colabora\u00e7\u00f5es de longo prazo. Projetos como Water Buffalo Commons e Monoculture Meltdown nasceram de parcerias com a organiza\u00e7\u00e3o Community Jameel e o RCA, onde os artistas atuam como docentes em arquitetura.<\/p>\n
Water Buffalo Commons apoia grupos de pastores de b\u00fafalos d\u2019\u00e1gua na regi\u00e3o de Istambul, buscando preservar alimentos e patrim\u00f4nios ecol\u00f3gicos de \u00e1reas \u00famidas. O programa inclui festival anual e parcerias com restaurantes para inserir latic\u00ednios de b\u00fafalos no curr\u00edculo culin\u00e1rio.<\/p>\n
Monoculture Meltdown foca em Puglia e Sic\u00edlia, protegendo variedades de sementes resistentes \u00e0 seca. A iniciativa re\u00fane fazendeiros e cooperativas para manter culturas tradicionais fora dos padr\u00f5es de agroneg\u00f3cio, com apoio de um acordo com o Museo delle Civilt\u00e0 em Roma.<\/p>\n
O projeto visa ampliar a atua\u00e7\u00e3o legal para ativar museus regionais e nacionais na Europa, preservando heran\u00e7as agr\u00edcolas culturais em risco, por meio de regras que favore\u00e7am diversifica\u00e7\u00e3o de sementes.<\/p>\n
No Centro Bot\u00edn, em Santander, est\u00e1 em cartaz Waves Lost at Sea. A instala\u00e7\u00e3o combina som, escultura e performance em refer\u00eancia ao desaparecimento de 11 ondas significativas desde Mundaka at\u00e9 Ala Moana, devido a dragagens que alteraram a configura\u00e7\u00e3o de bancos de areia.<\/p>\n
A obra utiliza composi\u00e7\u00f5es musicais de Duval Timothy e 11 molas suspensas para recriar a sensa\u00e7\u00e3o de perda. A leitura do conjunto aponta que a transforma\u00e7\u00e3o dos oceanos, inclusive pela ind\u00fastria pesqueira e pela navega\u00e7\u00e3o, afeta ecossistemas e economias locais.<\/p>\n
Para Cooking Sections, a perda de ondas evidencia a interdepend\u00eancia entre alimento, mar e ambiente. A produ\u00e7\u00e3o atual continua em exibi\u00e7\u00e3o no Centro Bot\u00edn at\u00e9 1\u00ba de mar\u00e7o e envolve colabora\u00e7\u00e3o com comunidades mar\u00edtimas e institui\u00e7\u00f5es museol\u00f3gicas para discutir preserva\u00e7\u00e3o de recursos naturais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"