Bad Bunny, de 31 anos, jantou em S\u00e3o Paulo no D.O.M., restaurante do chef Alex Atala, acompanhado de Gabriela Berlingeri, de 32, apontada como namorada. A experi\u00eancia gastron\u00f4mica tem como tema os biomas brasileiros, com foco na on\u00e7a-pintada.<\/p>\n
O D.O.M. \u00e9 apontado como o sexto melhor do mundo e o melhor da Am\u00e9rica Latina. O card\u00e1pio degusta\u00e7\u00e3o, que percorre dez passos, leva os comensais a uma viagem pelos ecossistemas nacionais, valorizando a biodiversidade e a produ\u00e7\u00e3o consciente de ingredientes.<\/p>\n
A experi\u00eancia tem custo de R$ 1.150 por pessoa para o menu degusta\u00e7\u00e3o e R$ 1.930 por pessoa com harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos, incluindo nine r\u00f3tulos. Os pratos combinam itens mar\u00edtimos, de \u00e1gua doce e da terra, com refer\u00eancias diretas \u00e0 fauna e aos biomas brasileiros.<\/p>\n
Entre as cria\u00e7\u00f5es, destacam-se ravi\u00f3li de tapioca com ervas e ervilha-torta no tucupi e jacar\u00e9 com bacuri, preparados com produtores que atuam de forma respons\u00e1vel. O objetivo \u00e9 permitir que a biodiversidade seja percebida pelo paladar, n\u00e3o apenas citada.<\/p>\n
Para o chef, o ato de comer valoriza a diversidade de ingredientes e oferece uma experi\u00eancia mais elegante, com surpresas da biodiversidade brasileira. O menu busca traduzir a ideia de que \u00e9 hora de a on\u00e7a beber \u00e1gua, em refer\u00eancia \u00e0 tem\u00e1tica central.<\/p>\n
Ao final, as degusta\u00e7\u00f5es s\u00e3o acompanhadas por mignardises, doces da confeitaria francesa, e caf\u00e9s. Entre as op\u00e7\u00f5es de sobremesa, h\u00e1 itens como goiaba com alga, chocolate rubi e brigadeiro de pequi com milho, sempre com presen\u00e7a de formiga amaz\u00f4nica em algum momento.<\/p>\n
Na curadoria de vinhos, a carta inclui r\u00f3tulos internacionais e, em destaque, garrafas magnum brasileiras. O Extra Brut 2017 da Cave Geisse \u00e9 valorizado pela qualidade, assim como o Peverella 2022 da Era Dos Ventos, produzido de forma artesanal em Bento Gon\u00e7alves. O sommelier ressalta o cuidado com vinhos naturais e sustent\u00e1veis.<\/p>\n
Al\u00e9m da experi\u00eancia gastron\u00f4mica, o D.O.M. oferece uma ambienta\u00e7\u00e3o musical com composi\u00e7\u00f5es brasileiras. A apresenta\u00e7\u00e3o de Bad Bunny no pa\u00eds marca a abertura da etapa latino-americana da turn\u00ea, com datas adicionais em raz\u00e3o da demanda, ap\u00f3s passagens por v\u00e1rias cidades da regi\u00e3o, incluindo Santo Domingo, Cidade do M\u00e9xico e Buenos Aires.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"