{"id":384364,"date":"2026-02-20T16:00:00","date_gmt":"2026-02-20T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/02\/20\/sete-receitas-vegetarianas-para-a-quaresma-opcoes-simples\/"},"modified":"2026-02-20T16:00:00","modified_gmt":"2026-02-20T19:00:00","slug":"sete-receitas-vegetarianas-para-a-quaresma-opcoes-simples","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/02\/20\/sete-receitas-vegetarianas-para-a-quaresma-opcoes-simples\/","title":{"rendered":"Sete receitas vegetarianas para a Quaresma: op\u00e7\u00f5es simples"},"content":{"rendered":"<p>Durante a Quaresma, per\u00edodo que antecede a P\u00e1scoa, muitas pessoas evitam carne vermelha por penit\u00eancia e reflex\u00e3o. Nesse contexto, receitas vegetarianas tornam-se alternativas para variar o card\u00e1pio mantendo o prop\u00f3sito religioso.<\/p>\n<p>As op\u00e7\u00f5es promovem alimenta\u00e7\u00e3o mais equilibrada e diversificada neste momento do calend\u00e1rio crist\u00e3o. A seguir, veja sete receitas vegetarianas para a Quaresma, com preparo simples e ingredientes acess\u00edveis.<\/p>\n<p>1. Moqueca de banana-da-terra: camadas de cebola, tomate e piment\u00f5es com banana-da-terra, leite de coco, azeite de dend\u00ea e coentro. Prato r\u00e1pido de fogo baixo por 20 minutos.<\/p>\n<p>2. Escondidinho de ab\u00f3bora com prote\u00edna de soja: pur\u00ea de ab\u00f3bora-caboti\u00e1 cobre recheio de prote\u00edna de soja, tomate e temperos. Leva forno de 200 \u00b0C por 20 minutos.<\/p>\n<p>3. Macarr\u00e3o ao pesto de r\u00facula e nozes: macarr\u00e3o al dente com molho cremoso de r\u00facula, nozes, alho, azeite e lim\u00e3o. Mistura-se o pesto ao macarr\u00e3o quente e serve.<\/p>\n<p>4. Guioza recheado com cogumelo e batata: massa caseira envolve cogumelo e batata. Cozinha-se em \u00e1gua fervente at\u00e9 subir \u00e0 superf\u00edcie e serve-se.<\/p>\n<p>5. Torta de legumes: massa feita com farinha de gr\u00e3o-de-bico e aveia recebe recheio de cenoura, abobrinha, piment\u00e3o e tomate. Assa 20 minutos a 180 \u00b0C.<\/p>\n<p>6. Risoto de ab\u00f3bora: arroz arb\u00f3reo com pur\u00ea de ab\u00f3bora, vinho branco, caldo de legumes e s\u00e1lvia. Finaliza com levedura nutricional e cubos reservados de ab\u00f3bora.<\/p>\n<p>7. Lasanha de berinjela: berinjela fatiada alterna com molho de tomate e queijo de castanha-de-caju. Assa 25 minutos a 180 \u00b0C at\u00e9 gratinar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A Quaresma inspira sete receitas vegetarianas para manter a tradi\u00e7\u00e3o sem carne.<\/li>\n<li>As op\u00e7\u00f5es trazem ingredientes como banana-da-terra, ab\u00f3bora, r\u00facula, cogumelo, berinjela e legumes.<\/li>\n<li>Moqueca de banana-da-terra leva leite de coco, azeite de dend\u00ea, alho e suco de lim\u00e3o.<\/li>\n<li>Escondidinho de ab\u00f3bora com prote\u00edna de soja usa pur\u00ea por cima e recheio de soja hidratada, tudo assado.<\/li>\n<li>Entre as outras op\u00e7\u00f5es est\u00e3o macarr\u00e3o ao pesto de r\u00facula e nozes, guioza de cogumelo e batata, torta de legumes, risoto de ab\u00f3bora e lasanha de berinjela.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":384370,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Durante a Quaresma, refei\u00e7\u00f5es sem carne ganham espa\u00e7o; confira sete op\u00e7\u00f5es vegetarianas que mant\u00eam tradi\u00e7\u00e3o, sabor e equil\u00edbrio","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,208,26],"class_list":["post-384364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/384364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=384364"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/384364\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/384370"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=384364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=384364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=384364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}