O jovem chef Iago Jacomussi, 27 anos, desponta como um dos nomes mais promissores da gastronomia brasileira. Neto de Jac\u00f3 Jacomussi, pioneiro da culin\u00e1ria paulistana, ele abriu o restaurante Jac\u00f3 em S\u00e3o Paulo em 2020, em homenagem ao av\u00f4.<\/p>\n
Formado na Le Cordon Bleu, em Paris, aos 16 anos, Iago atuou em restaurantes na Fran\u00e7a, Espanha e It\u00e1lia antes de retornar ao Brasil. O Jac\u00f3 aposta em cozinha contempor\u00e2nea brasileira, com ingredientes locais e t\u00e9cnicas internacionais.<\/p>\n
O card\u00e1pio valoriza a diversidade regional do Brasil e a inova\u00e7\u00e3o sem perder a identidade nacional. A casa tem recebido elogios da cr\u00edtica e do p\u00fablico, sendo considerada uma das novidades da gastronomia paulistana.<\/p>\n
Entre os destaques da se\u00e7\u00e3o, aparecem relatos sobre Luana Sabino, a aposta de profissionais de outras frentes, al\u00e9m de an\u00fancios de expans\u00e3o e movimentos no setor gastron\u00f4mico, como a Fasano Mil\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"