{"id":390778,"date":"2026-02-25T10:00:00","date_gmt":"2026-02-25T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/02\/25\/almoco-saudavel-sem-carne-5-receitas-vegetarianas-para-a-quaresma\/"},"modified":"2026-02-25T10:00:00","modified_gmt":"2026-02-25T13:00:00","slug":"almoco-saudavel-sem-carne-5-receitas-vegetarianas-para-a-quaresma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/espiritualidade\/religiao\/2026\/02\/25\/almoco-saudavel-sem-carne-5-receitas-vegetarianas-para-a-quaresma\/","title":{"rendered":"Almo\u00e7o saud\u00e1vel sem carne: 5 receitas vegetarianas para a Quaresma"},"content":{"rendered":"<p>Durante a Quaresma, muitas pessoas substituem a carne por op\u00e7\u00f5es vegetarianas para manter o card\u00e1pio equilibrado, saboroso e nutritivo. O per\u00edodo de 40 dias inspira criatividade na cozinha com pratos variados.<\/p>\n<p>A seguir, cinco receitas vegetarianas para refei\u00e7\u00f5es do almo\u00e7o durante a Quaresma, com ingredientes simples e t\u00e9cnicas acess\u00edveis. As prepara\u00e7\u00f5es priorizam sabor, cor e textura, sem carne.<\/p>\n<h3>Curry de cogumelos, gr\u00e3o-de-bico e espinafre<\/h3>\n<p>Este prato combina cogumelos, gr\u00e3o-de-bico e espinafre em um molho curry alaranjado. Leite de coco confere cremosidade e suaviza o conjunto.<\/p>\n<ul>\n<li>Ingredientes principais: azeite, cebola, alho, gengibre, curry, c\u00farcuma, cominho, p\u00e1prica, tomate pelado, leite de coco, \u00e1gua, cogumelos, gr\u00e3o-de-bico, espinafre, sal, pimenta, a\u00e7\u00facar, salsinha.<\/li>\n<li>Modo de preparo: refogue cebola e arom\u00e1ticos, acrescente especiarias e tomate. junte leite de coco e \u00e1gua, depois cogumelos, gr\u00e3o-de-bico e espinafre. Finalize com salsinha.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Moqueca de palmito pupunha com banana-da-terra<\/h3>\n<p>Moqueca vegetariana que mistura palmito pupunha, banana-da-terra, piment\u00f5es e coentro, em leite de coco para um molho rico.<\/p>\n<ul>\n<li>Ingredientes: azeite, cebola, piment\u00f5es, alho, palmito pupunha, banana-da-terra, tomates, leite de coco, \u00e1gua, extrato de tomate, coentro, sal, pimenta, p\u00e1prica, suco de lim\u00e3o.<\/li>\n<li>Modo de preparo: refogue cebola e alho, junte piment\u00f5es e tomate com temperos. ADicione palmito e banana, cubra com leite de coco e \u00e1gua, cozinhe. Finalize com suco de lim\u00e3o e coentro. Sirva com arroz.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Penne ao molho bolonhesa de lentilha<\/h3>\n<p>Macarr\u00e3o ao dente com um molho espesso de lentilha, inspirado na bolonhesa tradicional, com tomate e ervas.<\/p>\n<ul>\n<li>Ingredientes: penne, lentilha cozida, cebola, alho, cenoura, sals\u00e3o, tomate pelado, extrato de tomate, \u00e1gua, or\u00e9gano, manjeric\u00e3o, p\u00e1prica, sal, pimenta, a\u00e7\u00facar, salsinha, tomates-cereja.<\/li>\n<li>Modo de preparo: cozinhe o macarr\u00e3o. Refogue cebola, alho, cenoura e sals\u00e3o. Junte lentilha, tomate, extrato, \u00e1gua e especiarias at\u00e9 encorpar. Monte com penne, adicione tomates e salsinha.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Bob\u00f3 de ab\u00f3bora com castanha-de-caju<\/h3>\n<p>Ab\u00f3bora caboti\u00e1 em creme com castanha-de-caju hidratada, leite de coco e temperos, resultando em textura cremosa e suave.<\/p>\n<ul>\n<li>Ingredientes: ab\u00f3bora caboti\u00e1, azeite, cebola, alho, castanha-de-caju, \u00e1gua, leite de coco, sal, pimenta, p\u00e1prica, cheiro-verde.<\/li>\n<li>Modo de preparo: hidratar castanhas, cozinhar a ab\u00f3bora, bater castanha com \u00e1gua. Refogar cebola e alho, adicionar ab\u00f3bora, incorporar o creme de castanha e o leite de coco. Temperar e finalizar com cheiro-verde.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Panqueca de espinafre recheada com creme de ervilha<\/h3>\n<p>Panquecas leves de espinafre com recheio de ervilha, finalizadas com salsinha. Acompanha salada fresca.<\/p>\n<ul>\n<li>Ingredientes: farinha de trigo, leite de aveia, espinafre, azeite, sal, ervilha seca, cebola, alho, pimenta, salsinha.<\/li>\n<li>Modo de preparo: bater a massa com espinafre, assentar em frigideira. Recheio: refogar cebola e alho, amassar ervilha com ervilha cozida, temperar. Enrolar as panquecas com o creme de ervilha e servir.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Observa\u00e7\u00e3o final: essas op\u00e7\u00f5es mant\u00eam o almo\u00e7o variado, saboroso e nutritivo durante a Quaresma, sem carne e com foco na praticidade. Prove cada prato e adapte os temperos ao seu paladar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A Quaresma incentiva refei\u00e7\u00f5es sem carne e traz cinco receitas vegetarianas para o almo\u00e7o, com variedade, sabor e nutri\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Curry de cogumelos, gr\u00e3o-de-bico e espinafre: curry em p\u00f3, leite de coco e cogumelos em molho arom\u00e1tico, com gr\u00e3o-de-bico e espinafre, servido quente.<\/li>\n<li>Moqueca de palmito pupunha com banana-da-terra: palmito, banana-da-terra e tomate no leite de coco, com coentro e suco de lim\u00e3o; serve com arroz branco.<\/li>\n<li>Penne ao molho bolonhesa de lentilha: penne com molho de lentilha temperado com alho, cenoura, sals\u00e3o, tomate pelado e ervas; final com salsinha e tomates-cereja.<\/li>\n<li>Bob\u00f3 de ab\u00f3bora com castanha-de-caju: ab\u00f3bora amassada com creme de castanha-de-caju e leite de coco, temperado com p\u00e1prica e pimenta, finalizado com cheiro-verde.<\/li>\n<li>Panqueca de espinafre recheada com creme de ervilha: massa de espinafre com farinha e leite de aveia; recheio de ervilha cremoso, finalizada com salsinha e servida quente.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":390779,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Quaresma inspira almo\u00e7o sem carne com cinco receitas vegetarianas que mant\u00eam equil\u00edbrio, sabor e variedade ao longo dos dias","footnotes":""},"categories":[4,5],"tags":[140,208,26,29],"class_list":["post-390778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espiritualidade","category-religiao","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/390778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=390778"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/390778\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/390779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=390778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=390778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=390778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}