{"id":399509,"date":"2026-03-03T10:00:00","date_gmt":"2026-03-03T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/03\/03\/almoco-sem-carne-5-receitas-saudaveis-para-a-quaresma\/"},"modified":"2026-03-03T10:00:00","modified_gmt":"2026-03-03T13:00:00","slug":"almoco-sem-carne-5-receitas-saudaveis-para-a-quaresma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/03\/03\/almoco-sem-carne-5-receitas-saudaveis-para-a-quaresma\/","title":{"rendered":"Almo\u00e7o sem carne: 5 receitas saud\u00e1veis para a Quaresma"},"content":{"rendered":"<p>Durante a Quaresma, per\u00edodo de 40 dias que antecede a P\u00e1scoa, muitos crist\u00e3os optam por reduzir ou suspender o consumo de carne. A pr\u00e1tica, especialmente nas sextas-feiras, visa refletir e escolhas mais conscientes \u00e0 mesa. Prepare refei\u00e7\u00f5es saborosas sem carne com ingredientes naturais.<\/p>\n<p>As op\u00e7\u00f5es apresentadas trazem variedade de gostos e nutrientes, com foco em gr\u00e3os, legumes e verduras. S\u00e3o receitas simples, r\u00e1pidas de preparar e adequadas para manter a alimenta\u00e7\u00e3o leve durante o per\u00edodo lit\u00fargico.<\/p>\n<h3>Nhoque de batata-doce ao pesto<\/h3>\n<p>Massa feita com batata-doce, farinha e azeite, servida com pesto de manjeric\u00e3o, nozes, alho, parmes\u00e3o e azeite. O prato combina do\u00e7ura da raiz com molho arom\u00e1tico.<\/p>\n<h3>Escondidinho de mandioquinha com br\u00f3colis<\/h3>\n<p>Pur\u00ea cremoso de mandioquinha recebe um refogado de br\u00f3colis, cebola e alho. Cobertura com parmes\u00e3o vai ao forno para gratinar. Prato \u00fanico nutritivo e reconfortante.<\/p>\n<h3>Arroz integral com lentilha e legumes<\/h3>\n<p>Mistura de arroz integral com lentilha j\u00e1 cozida, cenoura e abobrinha refogadas. Temperos com c\u00farcuma conferem cor e aroma. Receita equilibrada em prote\u00ednas e fibras.<\/p>\n<h3>Rocambole de espinafre com ricota<\/h3>\n<p>Massa de ovos, espinafre, leite e farinha envolve um recheio de ricota cremoso com iogurte e azeite. Enrolado, vai ao forno at\u00e9 firmar.<\/p>\n<h3>Bob\u00f3 de palmito<\/h3>\n<p>Palmito cozido com mandioca, leite de coco e tomate, finalizado com coentro. Crema cremosa e sabor marcante, ideal para variar o card\u00e1pio.<\/p>\n<p>A sele\u00e7\u00e3o oferece op\u00e7\u00f5es variadas para o per\u00edodo, mantendo a refei\u00e7\u00e3o saborosa e alinhada ao prop\u00f3sito da Quaresma. As receitas podem ser adaptadas conforme disponibilidade de ingredientes e prefer\u00eancias pessoais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Quaresma incentiva refei\u00e7\u00f5es sem carne, mantendo o foco em ingredientes naturais como gr\u00e3os, legumes e verduras, com 5 receitas para a temporada.<\/li>\n<li>Nhoque de batata-doce ao pesto: nhoque feito com batata-doce e pesto de manjeric\u00e3o, nozes e parmes\u00e3o.<\/li>\n<li>Escondidinho de mandioquinha com br\u00f3colis: pur\u00ea de mandioquinha coberto por br\u00f3colis refogado e queijo ralado.<\/li>\n<li>Arroz integral com lentilha e legumes: combina\u00e7\u00e3o de arroz integral com lentilha, cenoura e abobrinha, temperos e c\u00farcuma.<\/li>\n<li>Rocambole de espinafre com ricota: massa de ovos e espinafre, recheio de ricota cremoso e finaliza\u00e7\u00e3o assada.<\/li>\n<li>Bob\u00f3 de palmito: palmito com mandioca e leite de coco, finalizado com coentro.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":399511,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Quaresma incentiva refei\u00e7\u00f5es sem carne com cinco receitas saud\u00e1veis que valorizam gr\u00e3os, legumes e verduras","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,208,26,221,29],"class_list":["post-399509","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-nutricionista","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/399509","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=399509"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/399509\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/399511"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=399509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=399509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=399509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}