{"id":401440,"date":"2026-03-04T09:36:19","date_gmt":"2026-03-04T12:36:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/03\/04\/onde-os-chefs-comem-heiko-grabolle-do-biergarten-em-pomerode\/"},"modified":"2026-03-04T09:36:19","modified_gmt":"2026-03-04T12:36:19","slug":"onde-os-chefs-comem-heiko-grabolle-do-biergarten-em-pomerode","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/03\/04\/onde-os-chefs-comem-heiko-grabolle-do-biergarten-em-pomerode\/","title":{"rendered":"Onde os chefs comem? Heiko Grabolle, do Biergarten, em Pomerode"},"content":{"rendered":"<p>O chef alem\u00e3o Heiko Grabolle, formado em 1996, fez mestrado em gastronomia na Alemanha em 2003. No Brasil, atuou como chef e consultor do Senac Blumengarten e da casa de salsicha da Oktoberfest de Blumenau. Hoje atua \u00e0 frente do Biergarten Pomer\u00e2nia, em Pomerode (SC).<\/p>\n<p>No Biergarten, Grabolle assina um card\u00e1pio que mescla tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o, valorizando ingredientes locais. O restaurante ocupa um casar\u00e3o, com mesas ao ar livre, m\u00fasica ao vivo e chope artesanal. Fora da cozinha, ele busca sabores da cidade para indicar aos leitores.<\/p>\n<p>Conhe\u00e7a 8 restaurantes indicados por Heiko Grabolle em Pomerode:<\/p>\n<h3>La Spezia Ristorante<\/h3>\n<p>Fundado em 1993, \u00e9 refer\u00eancia em gastronomia italiana na cidade. Ravioli di Agnello \u00e9 o prato destaque, com massa artesanal e recheio expressivo.<\/p>\n<p>La Spezia Ristorante: Rua Luiz Abry, 1206 &#8211; Pomerode, SC. Tel.: (47) 3387-3200. Hor\u00e1rio: ter a s\u00e1b, 18h-23h.<\/p>\n<h3>Baracchetta Parrilla<\/h3>\n<p>Casa tradicional de parrilla com por\u00e7\u00f5es para compartilhar e carnes na parrilla. Entre as op\u00e7\u00f5es, o entecot merece destaque pelo ponto aplicado.<\/p>\n<p>Baracchetta Parrilla: Rua Hermann Weege, 3007 &#8211; Pomerode, SC. Tel.: (47) 3306-6703 \/ (47) 99106-6703. Hor\u00e1rio: ter a sex, 18h-23h; s\u00e1b e dom, 11h30-16h.<\/p>\n<h3>Mon Cheri Bistr\u00f4<\/h3>\n<p>Bistr\u00f4 que valoriza a culin\u00e1ria romena. Sarmale, charutinhos de repolho recheados com carne e arroz, \u00e9 recomenda\u00e7\u00e3o do chef.<\/p>\n<p>Mon Cheri Bistr\u00f4: Rua dos Atiradores, 135 &#8211; Pomerode, SC. Tel.: (47) 99639-2855. Hor\u00e1rio: qui a ter, 11h30-14h30 e 17h30-23h; quarta 11h30-14h30.<\/p>\n<h3>Funicul\u00ec Funicul\u00e0<\/h3>\n<p>Italiana com foco em pratos regionais do sul da It\u00e1lia. Spaghetti alla Carbonara \u00e9 o prato-chave pela textura da massa e equil\u00edbrio da gema e queijo.<\/p>\n<p>Funicul\u00ec Funicul\u00e0: Rua Hermann Weege, 243 &#8211; Pomerode, SC. Tel.: (47) 3387-0016. Hor\u00e1rio: qua a s\u00e1b, 11h30-15h e 19h-22h; dom 11h30-15h.<\/p>\n<h3>Wunderwald<\/h3>\n<p>Gastronomia alem\u00e3 tradicional, com marreco, salsichas e schlachtplatte no card\u00e1pio. Goulasch \u00e9 a op\u00e7\u00e3o favorita do chef, ensopado reconfortante.<\/p>\n<p>Wunderwald: Rua XV de Novembro, 8444 &#8211; Pomerode, SC. Tel.: (47) 99196-5221. Hor\u00e1rios variados ao longo da semana.<\/p>\n<h3>Mundo Antigo<\/h3>\n<p>Hospedagem que abre o restaurante aos fins de semana e feriados, com culin\u00e1ria alem\u00e3 cl\u00e1ssica. Marreco Recheado figura entre os pratos emblem\u00e1ticos.<\/p>\n<p>Mundo Antigo: Rua Ribeir\u00e3o Herdt, 1830 &#8211; Ribeir\u00e3o Herdt, Pomerode, SC. Tel.: (47) 99208-1830. Hor\u00e1rio: s\u00e1b, dom e feriados 12h-14h30.<\/p>\n<h3>Rancho Lemke<\/h3>\n<p>Com produ\u00e7\u00e3o local, a Barriga de Porco \u00e0 Pururuca \u00e9 o prato marcante, acompanhado de uma decora\u00e7\u00e3o r\u00fastica que remete \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o.<\/p>\n<p>Rancho Lemke: Rota do Enxaimel, em frente \u00e0 Nugali Chocolates &#8211; Pomerode, SC. Tel.: (47) 99151-2449. Hor\u00e1rio: quarta a domingo, 11h30-14h30.<\/p>\n<h3>Tarthurel<\/h3>\n<p>Pizza com Lingui\u00e7a Blumenau, combina\u00e7\u00e3o regional que destaca o preparo da massa.<\/p>\n<p>Tarthurel: Rua XV de Novembro, 821 &#8211; Pomerode, SC. Tel.: (47) 3306-2734 \/ (47) 99981-8995. Hor\u00e1rio: segunda a s\u00e1bado, a partir das 18h.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Heiko Grabolle, chef do Biergarten Pomer\u00e2nia, em Pomerode, indica seus restaurantes prediletos na cidade.<\/li>\n<li>La Spezia Ristorante \u00e9 recomendado para massas frescas, destacando o Ravioli di Agnello.<\/li>\n<li>Baracchetta Parrilla \u00e9 conhecida pelas carnes na parrilla, com entrec\u00f4te como destaque cl\u00e1ssico.<\/li>\n<li>Wunderwald apresenta cozinha alem\u00e3 tradicional, com destaque para o Goulasch.<\/li>\n<li>Mundo Antigo e Rancho Lemke aparecem entre as op\u00e7\u00f5es, com marreco recheado e barriga de porco \u00e0 pururuca, respectivamente.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":401442,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef alem\u00e3o Heiko Grabolle aponta oito restaurantes em Pomerode, revelando seus pratos prediletos e roteiros para imers\u00e3o na gastronomia local","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[208,26,144,59,70,71],"class_list":["post-401440","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentos","tag-comida","tag-festivais","tag-restaurantes","tag-turismo","tag-viagens"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/401440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=401440"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/401440\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/401442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=401440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=401440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=401440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}