{"id":402708,"date":"2026-03-05T07:28:35","date_gmt":"2026-03-05T10:28:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/03\/05\/lina-pasta-brasa-e-ousadia-no-restaurante-de-bia-limoni-e-felipe-bronze\/"},"modified":"2026-03-05T07:28:35","modified_gmt":"2026-03-05T10:28:35","slug":"lina-pasta-brasa-e-ousadia-no-restaurante-de-bia-limoni-e-felipe-bronze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2026\/03\/05\/lina-pasta-brasa-e-ousadia-no-restaurante-de-bia-limoni-e-felipe-bronze\/","title":{"rendered":"Lina: pasta, brasa e ousadia no restaurante de Bia Limoni e Felipe Bronze"},"content":{"rendered":"<p>O Lina, primeiro projeto da plataforma Bronze+, chega ao Itaim com uma proposta que une massas frescas, brasa e refer\u00eancias globais. Participam da ideia Bia Limoni, respons\u00e1vel pela cozinha, e Felipe Bronze, maestro da brasa e refer\u00eancia na cena. O objetivo \u00e9 provocar di\u00e1logo entre t\u00e9cnica italiana e fogo como linguagem.<\/p>\n<p>O espa\u00e7o se revela bonito e acolhedor, com parede terrosa e teto de madeira. A casa valoriza a experi\u00eancia, antes de fotos, convidando a curtir o prato. A combina\u00e7\u00e3o entre ambiente e culin\u00e1ria candente j\u00e1 chama aten\u00e7\u00e3o na noite paulistana.<\/p>\n<p>O Lina nasce da parceria entre Bia Limoni e Felipe Bronze, ambos com passagens premiadas. Bronze \u00e9 chef do Oro, no Rio, defensor da brasa; Limoni vem da massa fresca, com passagem pelo Pasta Shihoma e pelo Estela, em Nova York.<\/p>\n<h3>Conceito e equipe<\/h3>\n<p>Bia lidera o dia a dia da cozinha, executando com t\u00e9cnica e delicadeza, sem abrir m\u00e3o da ousadia. A pr\u00e1tica di\u00e1ria revela uma cozinha que envolve tradi\u00e7\u00e3o italiana com experimenta\u00e7\u00f5es audaciosas. A assinatura de Bronze aparece no uso da brasa.<\/p>\n<p>O card\u00e1pio parte de refer\u00eancias italianas, mas n\u00e3o se prende a elas. Entradas como carpaccio tonnato com r\u00facula e alcaparras; non \u00e8 polenta em forma de bolinhos; e tartar de atum com mascarpone e \u00e1gua de tomate fermentada comp\u00f5em uma linha de entradas provocativas.<\/p>\n<h3>Card\u00e1pio e destaques<\/h3>\n<p>Entre as massas, todas produzidas no local, h\u00e1 rigatoni com bottarga, dashi e daikon; fettuccine al rag\u00f9 di costina alla brace; e cavatelli alle vongole com pangrattato e guanciale. A brasa aparece em pratos de carne e em t\u00e9cnicas que permeiam a mesa.<\/p>\n<p>H\u00e1 cria\u00e7\u00f5es que combinam fogo, fermenta\u00e7\u00e3o e influ\u00eancias internacionais, como spaghetti alla arrabbiata com gochujang e kimchi. A carta de sobremesas inclui tiramis\u00f9 com p\u00e3o de l\u00f3, zabaione e avel\u00e3.<\/p>\n<p>O Lina funciona de ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 19h \u00e0s 23h, e domingo, das 13h \u00e0s 17h, na Rua Jer\u00f4nimo da Veiga, 129, Itaim Bibi, S\u00e3o Paulo. Reservas podem ser feitas pelo Get In.<\/p>\n<p>Fonte: reprodu\u00e7\u00e3o de material apresentado para o portal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Lina, primeiro projeto da Bronze+, chegou ao Itaim, em S\u00e3o Paulo, combinando massas frescas e uso de brasa com refer\u00eancias globais.<\/li>\n<li>A cozinha \u00e9 conduzida por Bia Limoni, com Felipe Bronze atuando pela assinatura da brasa; Bia lidera o dia a dia da cozinha.<\/li>\n<li>O card\u00e1pio mescla tradi\u00e7\u00e3o italiana comlava criatividade: carpaccio tonnato, non \u00e8 polenta, tartar de atum, Foie Gras cioccolato e op\u00e7\u00f5es que unem t\u00e9cnica, ousadia e sabor.<\/li>\n<li>Entre as massas, destacam-se rigatoni com bottarga, dashi e daikon; fettuccine al rag\u00f9 di costina alla brace; e cavatelli alle vongole, todos produzidos no local.<\/li>\n<li>Lina fica na Rua Jer\u00f4nimo da Veiga, 129, Itaim Bibi, abre de ter\u00e7a a s\u00e1bado (19h\u201323h) e domingo (13h\u201317h; reservas pelo Get In).<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":402716,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Lina, primeiro projeto da Bronze+ em Itaim, une massas frescas e brasa, atraindo a cena gastron\u00f4mica paulistana com proposta ousada","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[84,140,208,26,59,51],"class_list":["post-402708","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-restaurantes","tag-sao-paulo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/402708","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=402708"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/402708\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/402716"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=402708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=402708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=402708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}