O consult\u00f3rio “Al\u00f3 Comidista” tem abordado diversas quest\u00f5es culin\u00e1rias, incluindo a adi\u00e7\u00e3o de sal na fritura. Segundo a dietista-nutricionista Juana Mar\u00eda Gonz\u00e1lez, adicionar sal antes ou durante a fritura pode liberar \u00e1gua de alimentos, prejudicando a croc\u00e2ncia e acelerando a degrada\u00e7\u00e3o do \u00f3leo. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 salgar os alimentos ap\u00f3s a fritura para evitar esses problemas.<\/p>\n
Outra discuss\u00e3o relevante foi sobre a conserva\u00e7\u00e3o de hortalizas fora da geladeira. Cebolas e alhos devem ser mantidos em locais secos e ventilados, enquanto as cenouras se beneficiam do armazenamento na geladeira. \u00c9 importante evitar guardar cebolas e batatas juntas, pois o etileno emitido pelas cebolas acelera a matura\u00e7\u00e3o das batatas.<\/p>\n
A composi\u00e7\u00e3o do iogurte grego tamb\u00e9m foi tema de debate. Embora a vers\u00e3o tradicional contenha apenas leite e fermentos, muitos iogurtes dispon\u00edveis no mercado adicionam nata ou outros espessantes para aumentar a cremosidade. A Ag\u00eancia Espanhola de Seguran\u00e7a Alimentar recomenda o consumo moderado de latic\u00ednios, limitando a tr\u00eas por\u00e7\u00f5es di\u00e1rias.<\/p>\n
Por fim, a consultoria tamb\u00e9m abordou a prepara\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es congeladas. Para pratos que incluem batatas, a sugest\u00e3o \u00e9 substitu\u00ed-las por nabo ou boniato, que s\u00e3o adequados para congelamento. Caso a batata seja necess\u00e1ria, uma alternativa r\u00e1pida \u00e9 cozinh\u00e1-las no micro-ondas antes de adicion\u00e1-las ao prato descongelado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O consult\u00f3rio “Al\u00f3 Comidista” tem abordado quest\u00f5es pr\u00e1ticas sobre culin\u00e1ria e conserva\u00e7\u00e3o de alimentos. Recentemente, foi discutido que adicionar sal antes ou durante a fritura pode prejudicar a textura dos alimentos, pois a saliniza\u00e7\u00e3o pode liberar \u00e1gua, dificultando a croc\u00e2ncia e acelerando a degrada\u00e7\u00e3o do \u00f3leo. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 salgar os alimentos ap\u00f3s a fritura, garantindo um resultado mais saboroso.<\/p>\n
Outra quest\u00e3o relevante foi a conserva\u00e7\u00e3o de hortalizas. Cebolas e alhos devem ser armazenados em locais secos e ventilados, enquanto cenouras se beneficiam do armazenamento na geladeira. \u00c9 importante evitar guardar cebolas e batatas juntas, pois o etileno emitido pelas cebolas acelera a matura\u00e7\u00e3o das batatas.<\/p>\n
A composi\u00e7\u00e3o do iogurte grego tamb\u00e9m foi tema de debate. Embora a vers\u00e3o tradicional contenha apenas leite e fermentos, muitos produtos dispon\u00edveis no mercado adicionam nata ou outros espessantes para aumentar a cremosidade. A Ag\u00eancia Espanhola de Seguran\u00e7a Alimentar recomenda o consumo moderado de latic\u00ednios, limitando a tr\u00eas por\u00e7\u00f5es di\u00e1rias.<\/p>\n
Por fim, a consultoria abordou a prepara\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es congeladas. Para pratos que incluem batatas, a sugest\u00e3o \u00e9 substitu\u00ed-las por nabo ou boniato, que s\u00e3o adequados para congelamento. Caso a batata seja necess\u00e1ria, uma alternativa r\u00e1pida \u00e9 cozinh\u00e1-las no micro-ondas antes de adicion\u00e1-las ao prato descongelado.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"- A fritura com sal pode liberar \u00e1gua dos alimentos, prejudicando a croc\u00e2ncia.\n- Cebolas e alhos devem ser armazenados em locais secos, longe da umidade.\n- O iogurte grego pode conter nata, mas a vers\u00e3o tradicional n\u00e3o a inclui.\n- Para congelar pratos, o nabo pode substituir a batata em guisos.\n- O or\u00e9gano n\u00e3o \u00e9 essencial na pizza, outras ervas podem ser usadas.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-40670","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/40670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=40670"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/40670\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=40670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=40670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=40670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}