Georges Truc \u00e9 refer\u00eancia na geologia do vino do sul do Rh\u00f4ne. Reconhecido por mapear o terroir da regi\u00e3o, ele est\u00e1 entre os nomes que mais ampliaram o conhecimento sobre solos, vinhos e terroir. Em Visan, onde vive, Truc explica como o solo molda cada garrafa.<\/p>\n
Nascido em 1942, Truc cresceu em torno da vin\u00edcola do pai, na mesma vila. Embora a fam\u00edlia n\u00e3o tivesse vinhedos pr\u00f3prios, produtores locais levavam uvas para vinifica\u00e7\u00e3o. AKS de ent\u00e3o era muito diferente da atual, com Grenache dominante e matura\u00e7\u00e3o em ton\u00e9is de concreto.<\/p>\n
Ao longo de uma carreira dedicada \u00e0 geologia, ele lecionou na Universit\u00e9 de Lyon por 40 anos e colaborou com diversas appellations do Rh\u00f4ne para criar mapas de solo. Truc tamb\u00e9m publicou livros sobre Gigondas e Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, consolidando m\u00e9todos e conhecimentos.<\/p>\n
Truc se autodenomina oeno-ge\u00f3logo, unindo vinho e rochas no estudo do terroir. O sul do Rh\u00f4ne \u00e9, segundo ele, um mosaico de solos, come\u00e7ando pelo Grenache, a variedade que melhor comunica o terroir.<\/p>\n
Para entender os vinhos, ele recomenda primeiro reconhecer o sabor do Grenache puro, depois prov\u00e1-lo em diferentes solos: calc\u00e1rio, galets roul\u00e9s e areia. A partir disso, testar cortes variados de uvas e percentagens.<\/p>\n
Segundo o expert, o toque \u00e9 mais importante que o olfato para identificar o terroir. Em vez de come\u00e7ar pelo nariz, ele sugere paladar atento para n\u00e3o sobrecarregar a mente com aromas.<\/p>\n
Sobre as necessidades de educa\u00e7\u00e3o sensorial, Truc ressalta que o toque \u00e9 uma sensa\u00e7\u00e3o comum entre leitores de paladar, independentemente de origem. Assim, a percep\u00e7\u00e3o t\u00e1til ajuda a mapear terroir.<\/p>\n
Para Truc, a textura dos taninos revela o solo. Galets roul\u00e9s com argila subjacente conferem complexidade e riqueza; argila indica riqueza mineral. Areia favorece delicadeza e finesse, enquanto calc\u00e1rio pode resultar em vinos com acentuada secura e menos volume.<\/p>\n
Ele n\u00e3o tem prefer\u00eancia por denomina\u00e7\u00f5es espec\u00edficas, mas valoriza solos de marna arenosa, formados pela combina\u00e7\u00e3o de argila e calc\u00e1rio. Tais solos aparecem em Cairanne, Rasteau, Vinsobres, Visan e Valr\u00e9as.<\/p>\n
Centrada no equil\u00edbrio, a pr\u00e1tica de barris novos \u00e9 vista com reserva. Para Truc, madeira excessiva pode distorcer o car\u00e1ter do Grenache, funcionando mais como meio de transporte do vinho do que de sabor.<\/p>\n
Apesar de j\u00e1 estar na casa dos 80, Truc permanece ativo e influente. Seu trabalho ajudou in\u00fameros viticultores a compreender melhor o terroir e, por consequ\u00eancia, a produzir vinhos mais fi\u00e9is ao territ\u00f3rio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"