Valdeci Castro, hoje gerente geral e chef do Rancho Portugu\u00eas S\u00e3o Paulo, revela onde prefere comer quando n\u00e3o est\u00e1 na cozinha. Natural de Piau\u00ed, chegou a S\u00e3o Paulo em 1990, aos 19, come\u00e7ando como ajudante de gar\u00e7om. Desde ent\u00e3o, permanece no setor de hospitalidade.<\/p>\n
No Barbacoa, atuou de ajudante de gar\u00e7om a ma\u00eetre internacional, participando de eventos em pa\u00edses como Alemanha, Fran\u00e7a e R\u00fassia. Atualmente, al\u00e9m do Rancho Portugu\u00eas, coordena a importadora de vinhos Alves, do grupo Barbacoa, e o Espa\u00e7o de Eventos da casa.<\/p>\n
Fora do restaurante, Valdeci presta consultoria e tamb\u00e9m organiza o Festival da Sardinha, que ocorre a cada tr\u00eas meses. Em entrevista, ele compartilhou suas escolhas favoritas de S\u00e3o Paulo para quem aprecia carnes e culin\u00e1ria italiana.<\/p>\n
No quarto andar do Shopping Cidade Jardim, a Adega Santiago oferece vista privilegiada. A casa tem unidades nos Jardins, Jardim Paulistano e Rio de Janeiro. Destaques incluem mexilh\u00f5es frescos ao molho e arroz de pato.<\/p>\n
Adega Santiago: Shopping Cidade Jardim, 4\u00ba piso; telefone e hor\u00e1rios de funcionamento variam conforme o dia.<\/p>\n
Com unidades no Brasil, It\u00e1lia e Jap\u00e3o, o Barbacoa \u00e9 dirigido pelo chef Jeferson Finger. A unidade do Itaim Bibi \u00e9 apontada como refer\u00eancia de carne em S\u00e3o Paulo. Costeletas de cordeiro, picanha, costela e torta de lim\u00e3o aparecem entre as favoritas.<\/p>\n
Barbacoa Itaim: Itaim Bibi, Rua Dr. Renato Paes de Barros, 65. Hor\u00e1rios variam; informa\u00e7\u00f5es pelo Instagram.<\/p>\n
O Due Cuochi Cucina, comandado por Ida Maria e Virg\u00ednia Jancso, combina cozinha italiana e ambiente familiar. O robalo com crosta de am\u00eandoa \u00e9 um dos destaques, acompanhado de risotos, massas frescas e carnes.<\/p>\n
Due Cuochi Cucina \u2013 Morumbi: Morumbi Corporate, Avenida Dr. Chucri Zaidan, 1240. Hor\u00e1rios variam; informa\u00e7\u00f5es pelo Instagram.<\/p>\n
Cl\u00e1ssico do Centro, o restaurante \u00e9 conhecido pela carta que valoriza a sopa de capeletti. Entre as op\u00e7\u00f5es, a Feijoada do Gato aparece no almo\u00e7o, com buf\u00ea \u00e0s quartas e s\u00e1bados, incluindo diversas carnes e acompanhamentos.<\/p>\n
O Gato que Ri: Largo do Arouche, 37. Hor\u00e1rios variam; informa\u00e7\u00f5es pelo Instagram.<\/p>\n
Situado na Rua Augusta, o Bologna funciona 24 horas, funcionando desde o caf\u00e9 da manh\u00e3 at\u00e9 o lanche da madrugada. A coxinha de frango com catupiry \u00e9 destaque, assim como a vitrine de gelatos.<\/p>\n
Bologna Padaria e Rotisserie: Rua Augusta, 379. Hor\u00e1rio 24h; informa\u00e7\u00f5es pelo Instagram.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"