{"id":412424,"date":"2026-03-12T04:02:00","date_gmt":"2026-03-12T07:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/03\/12\/trabalhadores-apontam-ultraprocessados-como-risco-a-saude\/"},"modified":"2026-03-12T04:02:00","modified_gmt":"2026-03-12T07:02:00","slug":"trabalhadores-apontam-ultraprocessados-como-risco-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/03\/12\/trabalhadores-apontam-ultraprocessados-como-risco-a-saude\/","title":{"rendered":"Trabalhadores apontam ultraprocessados como risco \u00e0 sa\u00fade"},"content":{"rendered":"<p>O que aconteceu: uma pesquisa internacional indica que a maioria dos trabalhadores percebe os alimentos ultraprocessados como um risco \u00e0 sa\u00fade, mesmo reconhecendo a praticidade no dia a dia. O levantamento foi realizado pela Sodexo e envolve seis pa\u00edses.<\/p>\n<p>Quem est\u00e1 envolvido: mais de 5 mil empregados foram ouvidos, sendo 800 no Brasil. O estudo Food Experience Tracker re\u00fane dados de Brasil, Chile, China, Estados Unidos, Fran\u00e7a e Reino Unido. A diretora de Marketing da Sodexo Brasil, Cinthia Lira, comenta sobre as motiva\u00e7\u00f5es dos colaboradores.<\/p>\n<p>Quando e onde: a pesquisa foi divulgada recentemente e abrange resultados coletados em diferentes mercados globais, com foco nas din\u00e2micas dentro de empresas. No Brasil, 78% dos entrevistados associaram ultraprocessados a riscos \u00e0 sa\u00fade, mesmo destacando a conveni\u00eancia para a rotina.<\/p>\n<p>Por qu\u00ea: a an\u00e1lise aponta que, al\u00e9m da percep\u00e7\u00e3o de risco, h\u00e1 expectativa de mudan\u00e7a de h\u00e1bitos e de demanda por op\u00e7\u00f5es alimentares mais saud\u00e1veis no ambiente de trabalho. Tamb\u00e9m se observa maior relev\u00e2ncia de restaurantes corporativos com foco em alimenta\u00e7\u00e3o mais fresca, local e sazonal.<\/p>\n<p>Ultraprocessados<\/p>\n<p>Segundo o Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, elaborado pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, alimentos ultraprocessados devem ser evitados. S\u00e3o formula\u00e7\u00f5es industriais com ingredientes derivados de outros alimentos ou sintetizados em laborat\u00f3rio, incluindo corantes, aromatizantes e real\u00e7adores de sabor.<\/p>\n<p>A publica\u00e7\u00e3o descreve que esses itens cont\u00eam aditivos para prolongar validade, al\u00e9m de cor, sabor e textura destinados a tornar o alimento mais atraente. O consumo desses itens est\u00e1 associado a maior ingest\u00e3o de calorias, por meio de a\u00e7\u00facar, sal e gordura em excesso.<\/p>\n<p>Consequ\u00eancias \u00e0 sa\u00fade<\/p>\n<p>O guia ressalta que o consumo elevado de s\u00f3dio e gorduras saturadas aumenta o risco de doen\u00e7as card\u00edacas. J\u00e1 o consumo excessivo de a\u00e7\u00facar pode favorecer c\u00e1rie, obesidade, diabetes e outras doen\u00e7as cr\u00f4nicas. Esses apontamentos ajudam a explicar a preocupa\u00e7\u00e3o detectada entre trabalhadores e empregadores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Pesquisa da Sodexo com mais de cinco mil trabalhadores em seis pa\u00edses (Brasil, Chile, China, Estados Unidos, Fran\u00e7a e Reino Unido) mostra que 78% dos funcion\u00e1rios brasileiros veem ultraprocessados como risco \u00e0 sa\u00fade; globalmente, 71% compartilham da mesma percep\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Ao todo, oitocentos empregados foram ouvidos no Brasil.<\/li>\n<li>O estudo indica que restaurantes dentro das empresas devem ganhar relev\u00e2ncia para atender a uma for\u00e7a de trabalho cada vez mais preocupada com sa\u00fade, buscando op\u00e7\u00f5es mais frescas, locais e sazonais.<\/li>\n<li>Cinthia Lira, diretora de Marketing da Sodexo Brasil, afirmou que h\u00e1 maior disposi\u00e7\u00e3o de colaboradores em permanecer em organiza\u00e7\u00f5es que adotam pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis.<\/li>\n<li>O Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, orienta evitar ultraprocessados, que cont\u00eam ingredientes industriais, corantes e aromatizantes, por elevarem o risco de doen\u00e7as card\u00edacas, c\u00e1ries, obesidade e diabetes.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":412426,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Levantamento em seis pa\u00edses aponta que mais de setenta por cento dos trabalhadores consideram ultraprocessados um risco \u00e0 sa\u00fade; no Brasil, 78% pensam assim","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[84,140,208,26,59,29],"class_list":["post-412424","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-restaurantes","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/412424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=412424"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/412424\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/412426"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=412424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=412424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=412424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}