{"id":414441,"date":"2026-03-13T03:13:28","date_gmt":"2026-03-13T06:13:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/03\/13\/gonza-leva-clima-de-bodegon-portenho-ao-horto-carioca\/"},"modified":"2026-03-13T03:13:28","modified_gmt":"2026-03-13T06:13:28","slug":"gonza-leva-clima-de-bodegon-portenho-ao-horto-carioca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/03\/13\/gonza-leva-clima-de-bodegon-portenho-ao-horto-carioca\/","title":{"rendered":"Gonza leva clima de bodeg\u00f3n portenho ao Horto carioca"},"content":{"rendered":"<p>Gonza, novo restaurante assinado por Gonzalo Vidal e Cello Camolese, chega ao Rio de Janeiro anunciando uma proposta inspirada nos bodegones portenhos. Aberto no fim de 2025, o espa\u00e7o funciona num casar\u00e3o centen\u00e1rio no Horto, regi\u00e3o que vem ganhando destaque gastron\u00f4mico pr\u00f3ximo ao Jardim Bot\u00e2nico. O card\u00e1pio privilegia charcutaria caseira, massas e uma milanesa que j\u00e1 conquistou boa parte do p\u00fablico.<\/p>\n<p>O foco da casa est\u00e1 na charcutaria artesanal, com op\u00e7\u00f5es como copa-lombo, lombinho e longaniza, al\u00e9m de mortadela, servidas em por\u00e7\u00f5es para compartilhamento. Empanadas argentinas de carne e uma vers\u00e3o com polvo \u00e0 bolonhesa completam as op\u00e7\u00f5es de entrada. O sandu\u00edche de pastrami de cupim, apresentado em brioche feito na casa, recebe queijo meia-cura, picles e mostarda de Dijon.<\/p>\n<p>Entre os pratos quentes, o destaque fica com o polvo grelhado ao lado de rigatoni cacio e pepe, seguido de uma carbonara com guanciale artesanal preparada na casa. A milanesa de fil\u00e9 mignon, coberta por molho de tomate, queijo minas e mortadela, \u00e9 apontada como a mais vendida. Nas sobremesas, o rogel, com camadas finas de massa crocante, doce de leite e merengue, aparece como uma op\u00e7\u00e3o tradicional.<\/p>\n<h3>Card\u00e1pio e experi\u00eancia<\/h3>\n<p>A casa aposta em preparos que remetem \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o portenha, com recursos de produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, como o brioche do sandu\u00edche e a mortadela artesanal que acompanha algumas receitas. O ambiente busca o esp\u00edrito de bodeg\u00f3n, mesclando est\u00e9tica charmosa com proposta de cozinha italiana e argentina.<\/p>\n<h3>Informa\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas<\/h3>\n<p>Gonza fica na Rua Pacheco Le\u00e3o, 868, Jardim Bot\u00e2nico, Rio de Janeiro. O funcionamento \u00e9 de quarta a s\u00e1bado, das 12h \u00e0 meia-noite; domingo, das 12h \u00e0s 23h; segunda, das 12h \u00e0 meia-noite; ter\u00e7a-feira permanece fechada. Para mais detalhes, consulte o Instagram oficial do restaurante.<\/p>\n<p>Os textos publicados pelos insiders e colunistas n\u00e3o refletem, necessariamente, a opini\u00e3o do CNN Viagem &amp; Gastronomia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Gonza, novo restaurante no Horto do Rio, une Gonzalo Vidal e Cello Camolese, aberto no fim de 2025 em um casar\u00e3o centen\u00e1rio.<\/li>\n<li>Destaques do card\u00e1pio incluem charcutaria caseira, empanadas argentinas e o sandu\u00edche de pastrami de cupim, montado em brioche artesanal.<\/li>\n<li>Pratos principais: polvo grelhado com rigatoni cacio e pepe, carbonara com guanciale artesanal e a milanesa do Gonza, o prato mais vendido.<\/li>\n<li>Sobremesa de destaque \u00e9 o rogel, doce argentino feito com camadas de massa crocante, doce de leite e merengue.<\/li>\n<li>Localiza\u00e7\u00e3o e hor\u00e1rios: Rua Pacheco Le\u00e3o, 868, Jardim Bot\u00e2nico, Rio de Janeiro; quarta a s\u00e1bado, 12h\u20110h; domingo, 12h\u201123h; segunda, 12h\u20110h; fechado \u00e0s ter\u00e7as.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":414445,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Gonza chega ao Horto com clima de bodeg\u00f3n portenho, destacando charcutaria caseira e a milanesa, o prato mais vendido do novo endere\u00e7o","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[208,26,59,77,70,71],"class_list":["post-414441","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentos","tag-comida","tag-restaurantes","tag-rio-de-janeiro","tag-turismo","tag-viagens"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/414441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=414441"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/414441\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/414445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=414441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=414441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=414441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}