O appellation Saint-\u00c9milion grand cru abrange a mesma \u00e1rea de Saint-\u00c9milion, situada no Libournais, na margem direita da Dordogne. Para ter a men\u00e7\u00e3o grand cru, as regras de produ\u00e7\u00e3o s\u00e3o mais rigorosas do que para Saint-\u00c9milion, com rendimento m\u00e1ximo de 40 hl\/ha e matura\u00e7\u00e3o m\u00ednima de 12 meses.<\/p>\n
A classifica\u00e7\u00e3o de Saint-\u00c9milion, criada em 1955 e revisada periodicamente, distingue crus de diferentes n\u00edveis. Ch\u00e2teaux Ausone e Cheval Blanc integravam o grupo principal na d\u00e9cada de 1950. Ang\u00e9lus e Pavie ingressaram na lista em 2012, quando a revis\u00e3o agregou 14 premiers crus class\u00e9s B. Em 2020, a regi\u00e3o somava 4.196 hectares sob Saint-\u00c9milion grand cru.<\/p>\n
Em 2020, a produ\u00e7\u00e3o da appellation totalizou 154 mil hectolitros, todos de rouge. A \u00e1rea de cultivo est\u00e1 concentrada no Libournais, com vinhedos que respondem \u00e0s condi\u00e7\u00f5es do terroir local. O merlot domina o caderno de cortes, seguido por cabernet franc e cabernet sauvignon.<\/p>\n
O terroir da Saint-\u00c9milion grand cru abrange quatro tipos de solos: argilo-limoneux, argilosos, calc\u00e1rios e aluvi\u00f5es de graves e areias. Essa diversidade geol\u00f3gica influencia o perfil arom\u00e1tico e a estrutura dos vinhos. A encosta e o microclima da regi\u00e3o contribuem para a express\u00e3o dos nectares.<\/p>\n
O ensemble de cepas \u00e9 liderado pelo merlot, com 68% do total. Cabernet franc representa 21%, cabernet sauvignon 9%, enquanto malbec e petit verdot aparecem em menor presen\u00e7a, com 1% cada. O resultado \u00e9 um vinho de boca ampla, com tanninos finos e bem estruturados, final longo e fresco, com riqueza de frutos vermelhos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"