A Contexto Ros\u00e9: Ch\u00e2teau Sainte-Marguerite, o \u00fanico Cru Class\u00e9 a oferecer um vinho vegano, ganhou destaque na entrevista da edi\u00e7\u00e3o Le Figaro Vin. A conversa ocorreu no h\u00f4tel Madame R\u00eave com Olivier Fayard, diretor-geral e vigneron do ch\u00e2teau, que participou da Associa\u00e7\u00e3o desde 2022 com o grupo Pernod Ricard.<\/p>\n
Localizado em La Londe-les-Maures, na c\u00f4rte mar\u00edtima de Var, o Ch\u00e2teau Sainte-Marguerite integra a lista dos 18 Crus Class\u00e9s das C\u00f4tes-de-Provence desde 1955. O dom\u00ednio est\u00e1 pr\u00f3ximo das ilhas de Hy\u00e8res, com influ\u00eancia do mar e do sol da Provence.<\/p>\n
A hist\u00f3ria da produ\u00e7\u00e3o \u00e9 marcada pela expans\u00e3o familiar: Brigitte e Jean-Pierre Fayard chegaram em 1977, iniciando uma gradual amplia\u00e7\u00e3o para mais de 500 hectares, impulsionada pela recente aquisi\u00e7\u00e3o das vinhas de Terres de Ravel.<\/p>\n
Desde 2003, o ch\u00e2teau investe em agricultura biol\u00f3gica certificada pela Ecocert e em uma produ\u00e7\u00e3o vegetal sem insumos de origem animal. Hoje, \u00e9 o \u00fanico Cru Class\u00e9 com vinhos biol\u00f3gicos e veganos.<\/p>\n
Nesse esp\u00edrito, nasceu Fantastique Ros\u00e9, apresentado por Fayard. A uva \u00e9 oriunda do vinhedo hist\u00f3rico, buscando eleg\u00e2ncia, frescor e precis\u00e3o caracter\u00edsticas do estilo Sainte-Marguerite.<\/p>\n
O nome Fantastique remete a refer\u00eancias culturais: originalmente chamada Symphonie, em homenagem ao piano da antiga propriet\u00e1ria. Posteriormente ganhou Symphonie Fantastique, em alus\u00e3o a Berlioz, antes de se consolidar como Fantastique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"