{"id":425621,"date":"2023-10-17T15:30:00","date_gmt":"2023-10-17T18:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2023\/10\/17\/dicas-para-combinar-vinhos-com-pratos-sem-errar\/"},"modified":"2023-10-17T15:30:00","modified_gmt":"2023-10-17T18:30:00","slug":"dicas-para-combinar-vinhos-com-pratos-sem-errar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2023\/10\/17\/dicas-para-combinar-vinhos-com-pratos-sem-errar\/","title":{"rendered":"Dicas para combinar vinhos com pratos sem errar"},"content":{"rendered":"<p>Nos conseils pour ne plus jamais rater vos accords mets-vins. O texto re\u00fane oito orienta\u00e7\u00f5es para harmonizar comida e bebida com foco em precis\u00e3o e praticidade, evitando exageros ou erros comuns.<\/p>\n<p>A pe\u00e7a sugere olhar para o local e valorizar a produ\u00e7\u00e3o local de vinhos franceses, associando pratos regionais a r\u00f3tulos que j\u00e1 existem na tradi\u00e7\u00e3o. A ideia \u00e9 priorizar o que j\u00e1 \u00e9 uma refer\u00eancia na regi\u00e3o, para facilitar a escolha.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, destaca a correspond\u00eancia entre a cor do prato e a do vinho, como forma simples de orientar o equil\u00edbrio entre textura, gordura e acidez. Recomenda\u00e7\u00f5es envolvem exemplos pr\u00e1ticos com carnes, peixes e assados.<\/p>\n<h3>Principais dicas<\/h3>\n<ul>\n<li>Mergulhar na proximidade: usar vinhos locais para combinar com receitas regionais, como com o comt\u00e9, o sancerre e o boeuf bourguignon.<\/li>\n<li>Harmonizar cores: casar a tonalidade do prato com a do vinho para real\u00e7ar sabores, por exemplo, ros\u00e9 com frutos do mar picantes.<\/li>\n<li>Buscar contrastes: em pratos gordurosos, recorrer a brancos secos para cortar a gordura e trazer frescor.<\/li>\n<li>Grudar no principal: pratos gordurosos pedem brancos vivos e com boa boca para n\u00e3o sobrecarregar o creme.<\/li>\n<li>Combinar aromas: quando o prato e o vinho compartilham notas, a harmonia aparece naturalmente, especialmente com vinhos doces naturais que combinam com sobremesas e queijos.<\/li>\n<li>Reduzir a\u00e7\u00facar: evitar excesso de doce ou gordura; em op\u00e7\u00f5es doces, vale trocar de universo gustativo para manter equil\u00edbrio.<\/li>\n<li>Brancos com queijos: regra pr\u00e1tica indica branco seco como base para a maioria dos queijos, com exce\u00e7\u00f5es para alguns queijos mais fortes que podem aceitar tintos moderados.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Observa\u00e7\u00f5es finais<\/h3>\n<p>A orienta\u00e7\u00e3o enfatiza clareza entre o prato e o vinho, a import\u00e2ncia de reduzir varia\u00e7\u00f5es abruptas de sabor e a utiliza\u00e7\u00e3o de refer\u00eancias regionais para facilitar escolhas. O texto mant\u00e9m tom informativo, sem ju\u00edzos de valor, visando auxiliar leitores em decis\u00f5es r\u00e1pidas e seguras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Priorize combina\u00e7\u00f5es locais e pratos franceses ic\u00f4nicos com seus vinhos regionais.<\/li>\n<li>Combine as cores: harmonize a cor do prato com a do vinho.<\/li>\n<li>Use contrastes para evitar incompatibilidades, por exemplo jam\u00f3n cru com branco seco e perfumado.<\/li>\n<li>pratos gordurosos pedem vinho branco de boa estrutura para carregar o sabor sem sobrecarregar.<\/li>\n<li>procure repetir sabores entre prato e vinho; vinhos de sobremesa naturais combinam bem com chocolate e nozes.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":425758,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Guia pr\u00e1tico de harmoniza\u00e7\u00e3o: valoriza terroirs locais, equil\u00edbrio entre cores e texturas e estrat\u00e9gias para evitar erros ao combinar pratos e vinhos","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[227,208,209,26,211],"class_list":["post-425621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentaco","tag-alimentos","tag-bebidas","tag-comida","tag-dicas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/425621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=425621"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/425621\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/425758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=425621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=425621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=425621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}