The Ragged Robin, em Godalming, Surrey, recebeu uma avalia\u00e7\u00e3o de setor sobre servi\u00e7o, carta de vinhos e experi\u00eancia. O pub-restaurante, inaugurado em meio a junho, integra a rede Heartwood Inns, que expande presen\u00e7a com hot\u00e9is e restaurantes.<\/p>\n
O local ocupa uma constru\u00e7\u00e3o do s\u00e9culo XVIII reimaginada pela Heartwood, com 150 lugares no restaurante, 100 ao ar livre e 19 quartos. A equipe busca combinar hospitalidade de grande volume com tra\u00e7os de boutique hotel, situando-se pr\u00f3ximo ao rio Wey.<\/p>\n
A expans\u00e3o da rede \u00e9 apontada como um crescimento r\u00e1pido, apoiado por financiamento de 100 milh\u00f5es de libras. A empresa mira 61 pubs e 500 quartos at\u00e9 2027, com novas aberturas anunciadas para este ano em Stratford-upon-Avon e Great Bookham, entre outras.<\/p>\n
A carta de bebidas traz cervejas locais, como Hogs Back Tongham Tea, e uma sele\u00e7\u00e3o de vinhos com r\u00f3tulos internacionais. A velocidade de servi\u00e7o e a aus\u00eancia de pareamento de vinhos tendem a contrastar com o ritmo de entradas e pratos.<\/p>\n
Entre os drinques, um toque de espresso martini com am\u00eandoa \u00e9 destacado, al\u00e9m de um AperNO Spritz sem \u00e1lcool. O vinho por ta\u00e7a \u00e9 oferecido em sistema de press\u00e3o, com op\u00e7\u00f5es como Nyetimber e Ruinart dispon\u00edveis no card\u00e1pio.<\/p>\n
O card\u00e1pio foi revisado para priorizar t\u00e9cnica e frescor, sob supervis\u00e3o de Manoj Prasad e de um respons\u00e1vel pela concep\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica. Pratos de peixe aparecem bem executados, como fil\u00e9 de pescada com lulas e alcachofas, enquanto op\u00e7\u00f5es com frutos do mar recebem destaque.<\/p>\n
Alguns pratos mostraram execu\u00e7\u00e3o irregular: em entradas, uma terrine de beterraba teve textura incomum; em pratos principais, um prato de polvo e camar\u00e3o precisou de ajuste de tempo. Croquetes de ervilha e feta agradaram pelo equil\u00edbrio.<\/p>\n
Ao final, servi\u00e7o de vinho n\u00e3o foi alinhado com a refei\u00e7\u00e3o, e cerca de 30 vinhos por ta\u00e7a estavam dispon\u00edveis, servidos sem \u00f3tima harmoniza\u00e7\u00e3o guiada. A equipe, ainda em aprendizado, manteve atendimento cordial durante a experi\u00eancia.<\/p>\n
O Ragged Robin apresenta potencial de equil\u00edbrio entre hospitalidade de grande fluxo e atmosfera de boutique hotel. Pontos de melhoria incluem o aperfei\u00e7oamento de pareamento de vinhos e a consist\u00eancia na execu\u00e7\u00e3o de alguns pratos.<\/p>\n
Best for: Riverside setting, carta de cocktails e vinhos de gama alta, quartos confort\u00e1veis.<\/p>\n
Value: 98; Size: 80; Range: 85; Originality: 87; Experience: 89,5; Total: 87,9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"