{"id":427706,"date":"2026-03-20T12:00:00","date_gmt":"2026-03-20T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/03\/20\/dia-do-pao-frances-celebra-um-alimento-tradicional-no-brasil\/"},"modified":"2026-03-20T12:00:00","modified_gmt":"2026-03-20T15:00:00","slug":"dia-do-pao-frances-celebra-um-alimento-tradicional-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/03\/20\/dia-do-pao-frances-celebra-um-alimento-tradicional-no-brasil\/","title":{"rendered":"Dia do P\u00e3o Franc\u00eas celebra um alimento tradicional no Brasil"},"content":{"rendered":"<p>No Dia do P\u00e3o Franc\u00eas, a reportagem destaca a produ\u00e7\u00e3o artesanal em Ribeir\u00e3o Preto, interior de S\u00e3o Paulo. O destaque fica por Conta de \u00c1ureo, padeiro com quase cinco d\u00e9cadas de atua\u00e7\u00e3o na cidade.<\/p>\n<p>O p\u00e3o franc\u00eas, inspirado na baguete, representa 34% dos p\u00e3es consumidos no Brasil. A mat\u00e9ria ressalta a import\u00e2ncia de t\u00e9cnicas tradicionais para manter a qualidade.<\/p>\n<p>Entre os enfoques, o cuidado na receita aparece como prioridade. O uso de gelo ajuda a controlar a fermenta\u00e7\u00e3o, garantindo textura e textura est\u00e1veis no processo.<\/p>\n<p>H\u00e1 tamb\u00e9m a men\u00e7\u00e3o \u00e0 variedade crescente de p\u00e3es naturais e tradicionais, evidenciando a diversidade presente no mercado local.<\/p>\n<h3>Panifica\u00e7\u00e3o em Ribeir\u00e3o Preto e tradi\u00e7\u00e3o local<\/h3>\n<p>Em Ribeir\u00e3o Preto, a pr\u00e1tica artesanal \u00e9 destacada como preserva\u00e7\u00e3o de m\u00e9todos hist\u00f3ricos. A mat\u00e9ria aponta a rela\u00e7\u00e3o entre t\u00e9cnica, tempo e sabor na produ\u00e7\u00e3o do p\u00e3o.<\/p>\n<p>A reportagem aponta que a qualidade depende do equil\u00edbrio entre ingredientes, fermenta\u00e7\u00e3o e corte, elementos que mant\u00eam a tradi\u00e7\u00e3o da panifica\u00e7\u00e3o na regi\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>No Dia do P\u00e3o Franc\u00eas, a reportagem mostra a produ\u00e7\u00e3o artesanal em Ribeir\u00e3o Preto (SP), com o padeiro \u00c1ureo h\u00e1 quase cinquenta anos no oficio.<\/li>\n<li>O p\u00e3o franc\u00eas, inspirado na baguete, representa trinta e quatro por cento dos p\u00e3es consumidos no Brasil.<\/li>\n<li>A mat\u00e9ria destaca o cuidado na receita e o uso de gelo para controlar a fermenta\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>H\u00e1 uma variedade crescente de p\u00e3es naturais e tradicionais.<\/li>\n<li>O texto valoriza a qualidade e a tradi\u00e7\u00e3o na panifica\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":427720,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Dia do P\u00e3o Franc\u00eas celebra tradi\u00e7\u00e3o: produ\u00e7\u00e3o artesanal em Ribeir\u00e3o Preto, com \u00c1ureo h\u00e1 quase 50 anos, que usa gelo para controlar fermenta\u00e7\u00e3o e representa 34% do consumo nacional","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,26],"class_list":["post-427706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/427706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=427706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/427706\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/427720"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=427706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=427706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=427706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}