A cena de cervejas artesanais de Chicago enfrenta fechamento de bares e fus\u00f5es neste ano, sinalizando uma queda no pulso da produ\u00e7\u00e3o local. Dados de pesquisas na cidade indicam que o setor est\u00e1 em um ponto de inflex\u00e3o, com algumas cervejarias fechando e outras buscando fus\u00f5es ou fabrica\u00e7\u00e3o sob contrato para se manter.<\/p>\n
A situa\u00e7\u00e3o acompanha tend\u00eancias nacionais e globais: pandemia, aumento de custos, problemas na cadeia de suprimentos e queda no consumo, com consumidores buscando op\u00e7\u00f5es n\u00e3o alco\u00f3licas ou com THC. Em Chicago, algumas f\u00e1bricas anunciaram encerramentos no in\u00edcio do ano, como Alarmist Brewing, Illuminated Brew Works, Whiner Beer Company e Casa Hamilde.<\/p>\n
Segundo fontes locais, o abalo come\u00e7ou com os impactos da pandemia. Brian Taylor, s\u00f3cio da Whiner, disse que o crescimento pr\u00e9-pandemia era expressivo, mas o retorno p\u00f3s Covid n\u00e3o houve, afetando o desempenho anual desde ent\u00e3o. Doug Veliky, da BrightBev, lembrou o boom de 2008 a 2015, quando Chicago chegou a ter 144 cervejarias ativas.<\/p>\n
O ritmo de crescimento ficou para tr\u00e1s, reconhecem especialistas. Dados de pesquisa mostram queda no interesse pelo craft beer e redu\u00e7\u00e3o de consumo. Em Chicago, entre 12 meses encerrados em mar\u00e7o, as vendas totais de cerveja e bebidas alco\u00f3licas ficaram est\u00e1veis, mas as vendas de craft beer recuaram 8,3%, para 76,9 milh\u00f5es de d\u00f3lares. Em tr\u00eas anos, a queda chega a 17%.<\/p>\n
Para reduzir custos, empresas recorrem ao modelo de produ\u00e7\u00e3o por contrato. Damon Patton, da Moor\u2019s Brewing, citou a parceria com Prost Brewing, no Colorado, como alternativa vi\u00e1vel. Ele afirmou que manter a marca e criar demanda, antes de ampliar a produ\u00e7\u00e3o, tem sido a estrat\u00e9gia mais est\u00e1vel.<\/p>\n
Outras iniciativas ganham for\u00e7a. Pilot Project, de Logan Square, abriu espa\u00e7o de produ\u00e7\u00e3o para apoiar startups, buscando reduzir barreiras de entrada e acelerar a cria\u00e7\u00e3o de demanda para novos r\u00f3tulos. Dan Abel, um dos fundadores, explicou que o objetivo \u00e9 oferecer solu\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica para o ecossistema.<\/p>\n
Ainda assim, surgem sinais de renova\u00e7\u00e3o. Saint Errant Brewing abriu seu primeiro taproom p\u00fablico ap\u00f3s um lan\u00e7amento suave no fim de semana. Em paralelo, dois players locais anunciaram fus\u00e3o: Half Acre, fundada em 2008, e Maplewood, em 2014, sinalizando caminhos diferentes para manter opera\u00e7\u00f5es est\u00e1veis.<\/p>\n
Gabriel Magliaro, fundador da Half Acre, afirmou que a empresa busca sa\u00fade financeira e poder de mercado para sustentar o crescimento. Segundo ele, os indicadores atuais s\u00e3o mais favor\u00e1veis para manter o impulso existente, com expectativa de futuro pr\u00f3ximo mais est\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"