{"id":435166,"date":"2026-03-25T03:46:58","date_gmt":"2026-03-25T06:46:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/03\/25\/como-os-enologos-se-posicionam-como-salvaguardas-do-vinho-frances\/"},"modified":"2026-03-25T03:46:58","modified_gmt":"2026-03-25T06:46:58","slug":"como-os-enologos-se-posicionam-como-salvaguardas-do-vinho-frances","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2026\/03\/25\/como-os-enologos-se-posicionam-como-salvaguardas-do-vinho-frances\/","title":{"rendered":"Como os en\u00f3logos se posicionam como salvaguardas do vinho franc\u00eas"},"content":{"rendered":"<p>Les \u0153nologues defendem a viticultura francesa em meio a crise no setor, buscando inova\u00e7\u00e3o para enfrentar a queda de consumo, o aquecimento global e mudan\u00e7as nos gostos dos consumidores. A atua\u00e7\u00e3o t\u00e9cnico-pr\u00e1tica busca vinhos mais frescos, leves e com menor teor alco\u00f3lico.<\/p>\n<p>Emmanuelle Fourteau, diretora geral dos \u0152nologues de France, explica que o clima mais quente concentra mais a\u00e7\u00facar nos frutos, elevando o teor alco\u00f3lico dos vinhos. T\u00e9cnicas como a prensagem r\u00e1pida de uvas frias ajudam a obter suco claro, facilitando brancos de uva tinta.<\/p>\n<p>A pr\u00e1tica liftada pela \u00e1rea envolve controlar temperaturas durante a vinifica\u00e7\u00e3o para ressaltar aromas de frutos e flores. Embora conhecidas, as t\u00e9cnicas s\u00e3o adaptadas \u00e0s demandas do mercado, com foco em qualidade e mercado.<\/p>\n<p>Al\u00e9m do vinho, a inova\u00e7\u00e3o passa pela cria\u00e7\u00e3o de bebidas \u00e0 base de vinho por meio da fermenta\u00e7\u00e3o, abrindo caminho a vinhos desalcoolizados ou com baixo teor alco\u00f3lico. A fermenta\u00e7\u00e3o aparece como eixo central da pr\u00e1tica enol\u00f3gica.<\/p>\n<p>A mudan\u00e7a de embalagens faz parte da estrat\u00e9gia: vinhos em lata e boxes se tornaram op\u00e7\u00f5es relevantes. Os \u0152nologues de France lan\u00e7am concursos e apoiam o uso de formatos alternativos, incluindo o \u201cBest wine in box\u201d.<\/p>\n<p>Os profissionais destacam que o formato bag in box representa hoje cerca de 30% do volume de vendas de vinho no pa\u00eds, impulsionado pela log\u00edstica e praticidade. A iniciativa promove uma vis\u00e3o de embalagem econ\u00f4mica e sustent\u00e1vel.<\/p>\n<p>A associa\u00e7\u00e3o com as Vinalies internacionais, promovidas pelos pr\u00f3prios en\u00f3logos, amplia horizontes ao contar com a participa\u00e7\u00e3o de en\u00f3logos italianos na edi\u00e7\u00e3o de 2026. Fourteau aponta afinidades entre tradi\u00e7\u00f5es e mercados, citando o Prosecco como exemplo de expans\u00e3o.<\/p>\n<p>A coopera\u00e7\u00e3o franco-italiana coloca produtores relevantes em destaque, inclusive na produ\u00e7\u00e3o de ros\u00eas. Em \u00e1reas como as reg^i\u00f5es do sul da It\u00e1lia, a troca de know-how refor\u00e7a a busca por vinhos de alta qualidade e maior valoriza\u00e7\u00e3o no mercado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O setor de vinhos enfrenta crise de consumo, aquecimento global e mudan\u00e7as nos gostos dos consumidores; os en\u00f3logos aparecem como resposta t\u00e9cnica para adaptar a produ\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>T\u00e9cnicas como a prensa a frio ajudam a obter jus mais claro, facilitando vinhos brancos a partir de uvas vermelhas, e o controle de temperatura durante a vinifica\u00e7\u00e3o real\u00e7a aromas de frutas e flores.<\/li>\n<li>H\u00e1 novidade de bebidas \u00e0 base de vinho, incluindo vinhos e bebidas desalcoolizadas ou parcialmente desalcoolizadas, com a fermenta\u00e7\u00e3o sendo um eixo central do trabalho.<\/li>\n<li>A filia\u00e7\u00e3o de consumo evolui para embalagens diferentes, como vinhos em caneca e nos chamados \u201cbag in box\u201d; os \u00d3n\u00f3logos de Fran\u00e7a promovem o concurso Vinalies e o desafio Best wine in box, que j\u00e1 representa 30% do volume de venda de vinho em Fran\u00e7a.<\/li>\n<li>O grupo amplia a\u00e7\u00f5es para al\u00e9m da Fran\u00e7a, integrando en\u00f3logos italianos na sess\u00e3o Internacional das Vinalies 2026, destacando a coopera\u00e7\u00e3o entre pa\u00edses e o interesse por mercados e formatos diversos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":435167,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Os en\u00f3logos franceses inovam para frear a crise do vinho, com t\u00e9cnicas de frio, vinhos mais frescos e desalcooliza\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de apostar em bag-in-box e parcerias internacionais","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[52,209,85,269,101,189],"class_list":["post-435166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-noticias","tag-alcool","tag-bebidas","tag-inovacao","tag-internacionais","tag-pessoas","tag-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/435166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=435166"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/435166\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/435167"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=435166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=435166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=435166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}