M\u00e1rio Santiago, chef belorizontino e fundador da A P\u00e3o de Queijaria, hoje comanda o Lena, em S\u00e3o Paulo. Nesta coluna, ele revela onde costuma comer quando n\u00e3o est\u00e1 na cozinha, destacando op\u00e7\u00f5es em diferentes estilos.<\/p>\n
O chef trocou Belo Horizonte por S\u00e3o Paulo para estudar na Le Cordon Bleu e teve passagem pelo Mocot\u00f3, al\u00e9m de aperfei\u00e7oar t\u00e9cnicas em Copenhague, no Noma. Atualmente, ele busca levar a comida mineira para o p\u00fablico de Pinheiros.<\/p>\n
A agenda de Santiago inclui desde caf\u00e9s premiados at\u00e9 cozinhas coreanas, mostrando uma vis\u00e3o ampla das experi\u00eancias gastron\u00f4micas na capital paulista. Abaixo, cinco indica\u00e7\u00f5es que ele frequenta na cidade.<\/p>\n
Em Pinheiros, o King of The Fork combina caf\u00e9s de qualidade com ambiente descontra\u00eddo. O chef diz que o lugar o faz lembrar Belo Horizonte e gosta de visit\u00e1-lo em folgas para refletir.<\/p>\n
A casa ficou em 64\u00aa posi\u00e7\u00e3o no ranking The South America\u2019s 100 Best Coffee Shops 2025. O estabelecimento fica na Rua Artur de Azevedo, 1317, e funciona de segunda a sexta, 7h30-19h30, s\u00e1bado 8h30-18h30.<\/p>\n
O Frangrill se destaca pelo simples bem executado, com arroz branco bem feito e feij\u00e3o caldoso. As prote\u00ednas s\u00e3o assadas na brasa, no ponto certo, algo que Santiago valoriza.<\/p>\n
Fica na Rua Cardeal Arcoverde, 1867, em Pinheiros. Atende de segunda a s\u00e1bado, 8h-22h. O restaurante \u00e9 conhecido por cupim \u00e0s ter\u00e7as, entre outros pratos.<\/p>\n
O New Shin La Kwan, no Bom Retiro, \u00e9 o favorito coreano do chef. A casa foca em churrasco e costuma lotar, o que o certifica pela presen\u00e7a da comunidade local.<\/p>\n
Destaques v\u00e3o para o kimchi e a marinada da carne do churrasco, al\u00e9m do bibimbap. Endere\u00e7o: Rua Prates, 343, Bom Retiro. Funcionamento: ter a sexta 11h30-14h30 e 17h30-20h30; fim de semana 11h30-20h30.<\/p>\n
Para frutos do mar, o preference \u00e9 o Muli, onde os produtos chegam frescos e s\u00e3o combinados de forma criativa pelo chef Giovanni Ren\u00ea.<\/p>\n
Destaques incluem mariscos e polvo com creme de milho picante. O restaurante fica na Rua Martim Francisco, 482, Vila Buarque, aberto quarta a sexta 12h-15h e 19h-23h; fim de semana 12h-17h.<\/p>\n
Entre as refer\u00eancias do chef est\u00e1 a cozinha brasileira, com Mara Salles \u00e0 frente. No Tordesilhas, o barreado cl\u00e1ssico e a feijoada s\u00e3o elogiados pela tradi\u00e7\u00e3o e pelo Bib Gourmand do Guia Michelin, que indica boa rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio.<\/p>\n
Endere\u00e7o: Alameda Tiet\u00ea, 489, Jardins. Funcionamento: jantar ter a sexta 19h-23h30 e s\u00e1bado 19h30-23h30; almo\u00e7o s\u00e1bado e domingo 12h-17h. Telefone e redes constam no local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"