A masterclass sobre ros\u00e9s foi realizada durante o Wine Paris, com a participa\u00e7\u00e3o de Ben Bernheim e o porta-voz do db, Patrick Schmitt MW. O objetivo foi mostrar a diversidade da categoria e discutir qualidade, potencial comercial e sustentabilidade. O evento reuniu produtores de diferentes regi\u00f5es, destacando que ros\u00e9 n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 um estilo \u00fanico.<\/p>\n
Bernheim abriu a atividade questionando defini\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas de ros\u00e9 e ressaltou que a categoria funciona como uma fam\u00edlia de vinhos, n\u00e3o como uma \u00fanica f\u00f3rmula. Ao longo de oito vinhos, conduziu a apresenta\u00e7\u00e3o para evidenciar a variedade de estilos, terroirs e pr\u00e1ticas de vinifica\u00e7\u00e3o. A sess\u00e3o refor\u00e7ou que o ros\u00e9 pode entrar no debate de mercado sem perder complexidade.<\/p>\n
O primeiro vinho discutido foi o Pink Flamingo, de Domaine Royal de Jarras, na AOC Sable de Camargue. A bebida usa Grenache Gris com casca rosada, permitindo extra\u00e7\u00e3o suave e um vinho claro, com aroma mineral. A vin\u00edcola ocupa vinhas velhas em solo arenoso, e o terroir tem ungrafted vines pela aus\u00eancia de phylloxera.<\/p>\n
Proven\u00e7a ganhou destaque com Fleur de l\u2019Amaurigue Ros\u00e9, feito em Domaine de l\u2019Amaurigue. Grenache Noir em 60% comp\u00f5e a base, oferecendo fruta madura e f\u00e1cil de beber. Cinsault, em segundo plano, traz finesse e frescor, equilibrando o peso do Grenache.<\/p>\n
Mirabeau Pure Ros\u00e9 foi apresentado como exemplo de blends, com Grenache predominante, seguido por Syrah, Cinsault e Mourv\u00e8dre. O destaque vai para a sustentabilidade: a propriedade pratica viticultura regenerativa e incentiva parceiros a adotarem pr\u00e1ticas que preservam solo e biodiversidade.<\/p>\n
Em Aix-en-Provence, o ros\u00e9 da Maison Saint Aix evidencia varia\u00e7\u00f5es de terroir dentro da regi\u00e3o. Vinhedos situados ao norte, a cerca de 400 metros de altitude, recebem influ\u00eancias menos diretas do mar, resultando em estilos mais frescos e com matura\u00e7\u00e3o um pouco mais lenta.<\/p>\n
A sess\u00e3o mostrou ainda ros\u00e9 de Espanha com maior intensidade. Pata Negra Ros\u00e9, 100% Tempranillo, macera as cascas para obter textura, cor mais concentrada e boca com presen\u00e7a. O vinho demonstra que ros\u00e9 espanhol pode ter perfil mais intenso sem perder versatilidade gastron\u00f4mica.<\/p>\n
Da Inglaterra, veio Nannette\u2019s Ros\u00e9 da Balfour Winery, produzido com Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Surgiu como subproduto da produ\u00e7\u00e3o de espumante, mas ganhou espa\u00e7o no portf\u00f3lio com perfil de fruta vermelha madura, acidez vibrante e estilo cru.<\/p>\n
Proven\u00e7a voltou com Les Aumarets, uma cuv\u00e9e de Les Vignerons de Grimaud. Vinhedos pr\u00f3ximos a Saint-Tropez, com uso de madeira de est\u00e1gio, trazem complexidade sem perder a tipicidade. O resultado destaca Ros\u00e9 com maior estrutura e potencial gastron\u00f4mico.<\/p>\n
Encerrando, Clos du Temple, de G\u00e9rard Bertrand, mostra o encontro entre ros\u00e9 e alta qualidade do Languedoc. Biodin\u00e2mica, colheita noturna, envelhecimento em carvalho antigo e b\u00e2tonnage conferem eleg\u00e2ncia, intensidade e nuance ao vinho, com pre\u00e7o elevado.<\/p>\n
Bernheim concluiu que reduzir o ros\u00e9 a estere\u00f3tipos seria negar o seu potencial. A apresenta\u00e7\u00e3o enfatizou que, quando bem feito, o ros\u00e9 alcan\u00e7a diversidade, qualidade e oportunidades de mercado significativas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"