O setor de vinhos no Brasil reagiu de forma mais organizada a cr\u00edticas globais sobre o consumo de \u00e1lcool. O movimento busca manter o debates no \u00e2mbito cient\u00edfico, sem negar os malef\u00edcios do uso excessivo, mas defendendo o consumo moderado como tema fact\u00edvel. A mobiliza\u00e7\u00e3o ocorre em meio a press\u00f5es de sa\u00fade p\u00fablica que questionam at\u00e9 mesmo o \u00e1lcool em doses moderadas.<\/p>\n
Em S\u00e3o Paulo, acontece o Simp\u00f3sio Internacional Vinho, Sa\u00fade e Estilo de Vida, com m\u00e9dicos e pesquisadores nacionais e estrangeiros. O objetivo \u00e9 discutir evid\u00eancias sobre o consumo moderado de vinho e seus impactos na sa\u00fade e no bem-estar.<\/p>\n
A organiza\u00e7\u00e3o do evento destaca palestras de cardiologistas e especialistas em nutri\u00e7\u00e3o. O foco \u00e9 apresentar dados sobre o vinho, especialmente o tinto, dentro de um contexto de estilo de vida equilibrado, sem negar riscos do uso inadequado.<\/p>\n
A mudan\u00e7a de posicionamento da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade, que diz n\u00e3o haver quantidade segura de \u00e1lcool, \u00e9 o pano de fundo da iniciativa. A OMS aponta riscos j\u00e1 no primeiro consumo e destaca a rela\u00e7\u00e3o com doen\u00e7as e mortalidade.<\/p>\n
C\u00e9lia Pinotti Carbonari, s\u00f3cia da Vin\u00edcola Villa Santa Maria, participa como idealizadora. Em entrevista, ela afirma que o objetivo \u00e9 educar com base em evid\u00eancias, sem demonizar o vinho nem o consumo moderado.<\/p>\n
Carbonari rejeita que o movimento seja pr\u00f3ximo de negacionismo cient\u00edfico e ressalta: ningu\u00e9m defende o alcoolismo ou o consumo exagerado. O grupo reconhece efeitos negativos do consumo excessivo.<\/p>\n
A proposta central envolve classificar o vinho como produto agroalimentar, distinguindo-o de outras bebidas alco\u00f3licas. A ideia seria abranger produ\u00e7\u00e3o, turismo e o impacto econ\u00f4mico da cadeia vitivin\u00edcola.<\/p>\n
Segundo a organizadora, a reclassifica\u00e7\u00e3o facilitaria o reconhecimento do vinho como parte da alimenta\u00e7\u00e3o e da cultura, com benef\u00edcios econ\u00f4micos e fiscais para produtores e regi\u00f5es produtoras.<\/p>\n
Uma voz conhecida no setor \u00e9 a m\u00e9dica e viticultora Laura Catena, que defende o consumo moderado dentro de um estilo de vida saud\u00e1vel. Catena critica a posi\u00e7\u00e3o de que n\u00e3o haja risco zero.<\/p>\n
O simp\u00f3sio tamb\u00e9m discutir\u00e1 par\u00e2metros de consumo moderado, com estimativas de 13 gramas di\u00e1rios para mulheres e 26 para homens. Medidas pr\u00e1ticas apontam para cerca de 100 ml de vinho por dia para mulheres e 200 ml para homens.<\/p>\n
A programa\u00e7\u00e3o aborda ainda impactos metab\u00f3licos do vinho tinto, diferen\u00e7as entre bebidas alco\u00f3licas e o papel do consumo moderado em dietas como a mediterr\u00e2nea, associadas a benef\u00edcios cardiovasculares.<\/p>\n
Os organizadores destacam que o vinho n\u00e3o deve ser visto apenas como bebida alco\u00f3lica, mas como um produto agroalimentar integrado \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, \u00e0 cultura e ao conv\u00edvio social.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"