{"id":441816,"date":"2026-03-27T03:15:00","date_gmt":"2026-03-27T06:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/03\/27\/confeitaria-em-belo-horizonte-ganha-forca-com-menos-acucar\/"},"modified":"2026-03-27T03:15:00","modified_gmt":"2026-03-27T06:15:00","slug":"confeitaria-em-belo-horizonte-ganha-forca-com-menos-acucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/03\/27\/confeitaria-em-belo-horizonte-ganha-forca-com-menos-acucar\/","title":{"rendered":"Confeitaria em Belo Horizonte ganha for\u00e7a com menos a\u00e7\u00facar"},"content":{"rendered":"<p>A confeitaria contempor\u00e2nea de Belo Horizonte ganha for\u00e7a ao valorizar ingredientes menos a\u00e7ucarados e mais expressivos, explorando contrastes e experi\u00eancias inovadoras. Chefs locais promovem receitas que fogem do convencional, buscando surpreender o paladar.<\/p>\n<p>Entre as novidades est\u00e3o tiramis\u00f9 com ab\u00f3bora e matcha, al\u00e9m da \u201ccarbonara doce\u201d, que combinam tradi\u00e7\u00f5es italianas com doces inusitados. As cria\u00e7\u00f5es destacam a ideia de equil\u00edbrio entre gosto natural e express\u00e3o de sabores.<\/p>\n<p>Segundo especialistas, a tend\u00eancia privilegia ingredientes naturais, menos a\u00e7\u00facar e mais sabor, al\u00e9m de valorizar insumos regionais e t\u00e9cnicas que evidenciam a identidade de cada elemento. A proposta visa sofistica\u00e7\u00e3o acess\u00edvel.<\/p>\n<p>A cena BH aposta na fus\u00e3o de t\u00e9cnicas tradicionais com apresenta\u00e7\u00e3o contempor\u00e2nea, unindo est\u00e9tica e sabor de forma harmoniosa. O movimento refor\u00e7a a liga\u00e7\u00e3o entre confeitaria regional e italiana.<\/p>\n<p>A busca por contrastes e novas experi\u00eancias reflete uma mudan\u00e7a de paradigma no consumo de sobremesas. O foco est\u00e1 no sabor natural e na express\u00e3o dos ingredientes, com impactos na percep\u00e7\u00e3o do doce na cidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A confeitaria contempor\u00e2nea em Belo Horizonte ganha for\u00e7a com uma proposta de menos a\u00e7\u00facar e mais express\u00e3o dos ingredientes.<\/li>\n<li>Chefs locais apostam em receitas fora do convencional, explorando sabores e texturas que surpreendem o paladar.<\/li>\n<li>Entre as novidades, destacam-se tiramis\u00f9 com ab\u00f3bora e matcha, al\u00e9m da \u201ccarbonara doce\u201d que mistura itens italianos tradicionais com doces inusitados.<\/li>\n<li>A tend\u00eancia valoriza ingredientes naturais, menor teor de a\u00e7\u00facar e usos de ingredientes regionais, com t\u00e9cnicas que real\u00e7am a express\u00e3o de cada elemento.<\/li>\n<li>O movimento re\u00fane t\u00e9cnicas tradicionais e inova\u00e7\u00e3o na apresenta\u00e7\u00e3o, unindo est\u00e9tica e sabor e fortalecendo a identidade da confeitaria mineira com refer\u00eancias italianas.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":441827,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Confeitaria contempor\u00e2nea em Belo Horizonte aposta em menos a\u00e7\u00facar e mais express\u00e3o, com tiramis\u00f9 de ab\u00f3bora e matcha e carbonara doce","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,26,85,59,127],"class_list":["post-441816","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-inovacao","tag-restaurantes","tag-tendencias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/441816","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=441816"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/441816\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/441827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=441816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=441816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=441816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}