O ranking World’s 101 Best Steak Restaurants revelou a edi\u00e7\u00e3o de 2026 nesta quinta-feira, 26. O La C\u00fapula, um restaurante espanhol, foi eleito o melhor do mundo. A casa funciona em Jim\u00e9nez de Jamuz, regi\u00e3o rural perto de Le\u00f3n, na Espanha, sob comando de Jos\u00e9 Gord\u00f3n. As experi\u00eancias costumam ocorrer de sexta a domingo, a partir de 360 euros, sem bebidas.<\/p>\n
Segundo a premia\u00e7\u00e3o, a equipe de Gord\u00f3n oferece uma das experi\u00eancias gastron\u00f4micas mais singulares do mundo, com foco em chuletas de ra\u00e7as ib\u00e9ricas raras. Tamb\u00e9m s\u00e3o destacados o uso da cecina, carne curada, e a morcilla, feita com carne bovina.<\/p>\n
No conjunto, o top 3 do ranking de 2026 traz La C\u00fapula em primeiro, Margaret, em Sydney, na segunda posi\u00e7\u00e3o, e Laia Erretegia, no Pa\u00eds Basco, em terceiro. O Margaret serve carnes maturadas a seco, em Double Bay, sob dire\u00e7\u00e3o de Neil Perry.<\/p>\n
O Laia Erretegia, em Hondarribia, destaca a parrilla basca com foco na chuleta, carne de refer\u00eancia da regi\u00e3o. O La C\u00fapula aparece pela primeira vez como n\u00famero 1, substituindo posi\u00e7\u00f5es anteriores preservadas por outros restaurantes internacionais.<\/p>\n
Don Julio, em Buenos Aires, figura hist\u00f3rica do ranking e j\u00e1 vencedor em tr\u00eas ocasi\u00f5es, inaugurou o hall da fama dos melhores da categoria, sem integrar a lista final de 2026. O hall re\u00fane estabelecimentos que j\u00e1 lideraram o ranking.<\/p>\n
Confira os 10 primeiros colocados do World’s 101 Best Steak Restaurants 2026:<\/p>\n
1. La C\u00fapula, Espanha<\/p>\n
2. Margaret, Austr\u00e1lia<\/p>\n
3. Laia Erretegia, Espanha<\/p>\n
4. I Due Cippi, It\u00e1lia<\/p>\n
5. Lana, Espanha<\/p>\n
6. Casa Juli\u00e1n, Espanha<\/p>\n
7. Ibai, Reino Unido<\/p>\n
8. AG, Su\u00e9cia<\/p>\n
9. Burnt Ends, Singapura<\/p>\n
10. Bodega El Capricho, Espanha<\/p>\n
A lista completa consta no site oficial da premia\u00e7\u00e3o. Observa-se que nenhum restaurante brasileiro integrou o grupo principal neste ano.<\/p>\n
Entre os destaques sul-americanos, cinco casas aparecem no ranking, com quatro em Buenos Aires e uma em Quito. Fog\u00f3n, Tributo, Madre Rojas, Elena e Happening Costanera comp\u00f5em a rela\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o.<\/p>\n
A organiza\u00e7\u00e3o da premia\u00e7\u00e3o \u00e9 feita pela Upper Cut Media House Ltd., com 24 inspetores an\u00f4nimos atuando globalmente. Ao todo, 1.200 restaurantes foram avaliados, com 300 pr\u00e9-selecionados e 101 finalistas.<\/p>\n
Os crit\u00e9rios contemplam 29 itens, entre qualidade e proced\u00eancia da carne, matura\u00e7\u00e3o, t\u00e9cnica, servi\u00e7o, carta de vinhos, ambiente e autenticidade. Detalhes adicionais est\u00e3o dispon\u00edveis no site da premia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"