O m\u00eas de mar\u00e7o \u00e9 dedicado ao Vermute, bebida italiana elaborada a partir de vinho e infus\u00f5es de ervas e especiarias. A tradi\u00e7\u00e3o mundial destaca seu uso como aperitivo, digestivo ou base de coquet\u00e9is.<\/p>\n
No portal Trinca Bar & Vermuteria, a chef e bartender T\u00e1bata Magar\u00e3o apresenta a receita cl\u00e1ssica do Negroni e explica como o vermute \u00e9 protagonista na identidade da bebida. O bar fica em S\u00e3o Paulo e produz seu pr\u00f3prio vermute.<\/p>\n
Para Magar\u00e3o, o segredo do Negroni est\u00e1 na base artesanal. O Trinca Bar utiliza o Vermute Trinca Cl\u00e1ssico, uma releitura brasileira com 21 bot\u00e2nicos, incluindo cinco frescos, para equil\u00edbrio entre herbais e amargor refinado.<\/p>\n
A origem do coquetel \u00e9 tema de debates entre It\u00e1lia e Fran\u00e7a. A narrativa mais difundida situa o nascimento em Floren\u00e7a, no in\u00edcio do s\u00e9culo 20, a partir de um Americano com gin.<\/p>\n
Existe ainda a vers\u00e3o contestada por historiadores que atribui a cria\u00e7\u00e3o a um General franc\u00eas, com registro de uso de vermute na bebida, durante eventos militares do s\u00e9culo 19. A vers\u00e3o n\u00e3o muda o fato de o Negroni ter se espalhado globalmente.<\/p>\n
Independentemente da origem, o Negroni permanece como refer\u00eancia para experimenta\u00e7\u00e3o na coquetelaria mundial.<\/p>\n
Ingredientes: 30 ml de gin, 30 ml de Vermute Trinca Cl\u00e1ssico, 30 ml de bitter italiano vermelho, casca de laranja para decorar.<\/p>\n
Modo de preparo: em mixing glass com gelo, combine gin, vermute e bitter; mexa 30 segundos e coe sobre gelo no copo baixo. Retire a casca de laranja sobre o copo para liberar aromas.<\/p>\n
Al\u00e9m da escolha de vermute de qualidade, h\u00e1 espa\u00e7o para varia\u00e7\u00f5es. Reduzir o bitter em 5 ml e acrescentar 10 ml de licor pode abrir novas notas de sabor.<\/p>\n
Sugest\u00f5es incluem licor amaretto, que acrescenta am\u00eandoas e do\u00e7ura equilibrada, mantendo o equil\u00edbrio entre amargor e corpo do coquetel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"