{"id":44811,"date":"2025-02-01T09:30:20","date_gmt":"2025-02-01T12:30:20","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/02\/01\/produtores-tradicionais-se-adaptam-a-nova-tendencia-do-vinho-sem-alcool\/"},"modified":"2025-02-01T09:30:20","modified_gmt":"2025-02-01T12:30:20","slug":"produtores-tradicionais-se-adaptam-a-nova-tendencia-do-vinho-sem-alcool","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/02\/01\/produtores-tradicionais-se-adaptam-a-nova-tendencia-do-vinho-sem-alcool\/","title":{"rendered":"Produtores tradicionais se adaptam \u00e0 nova tend\u00eancia do vinho sem \u00e1lcool"},"content":{"rendered":"<p>A crescente demanda por vinhos sem \u00e1lcool tem gerado debates no setor, especialmente ap\u00f3s a participa\u00e7\u00e3o de profissionais na ProWine, a maior feira de vinhos das Am\u00e9ricas. <strong>Cerca de 93% dos consumidores de bebidas sem \u00e1lcool tamb\u00e9m consomem vinhos e cervejas tradicionais<\/strong>, segundo a empresa Nielson. Essa tend\u00eancia, que pode parecer uma novidade, j\u00e1 movimentou meio bilh\u00e3o de d\u00f3lares nos Estados Unidos em 2024, com um crescimento de 31% em um ano.<\/p>\n<p>Na Fran\u00e7a, a regi\u00e3o de Bordeaux se destaca na produ\u00e7\u00e3o de vinhos sem \u00e1lcool, com en\u00f3logos como <strong>Fr\u00e9d\u00e9ric Brochet<\/strong> liderando essa transforma\u00e7\u00e3o. Ele explica que, anteriormente, o processo de destila\u00e7\u00e3o resultava em produtos de baixa qualidade, mas agora a centrifuga\u00e7\u00e3o preserva as propriedades organol\u00e9pticas, como cor e aroma. <strong>Coralie de Bouard<\/strong>, do Chateau Clos de Bouard, revelou que um ter\u00e7o das vendas da vin\u00edcola j\u00e1 \u00e9 de vinhos sem \u00e1lcool, um reflexo da aceita\u00e7\u00e3o crescente do mercado.<\/p>\n<p>As sommeli\u00e8res <strong>C\u00e1ssia Campos<\/strong> e <strong>Daniela Bravin<\/strong> ressaltam que a inclus\u00e3o de r\u00f3tulos sem \u00e1lcool no mercado de vinhos \u00e9 uma forma de democratizar o consumo, permitindo que pessoas que n\u00e3o bebem \u00e1lcool possam desfrutar da experi\u00eancia. <strong>\u201cN\u00e3o d\u00e1 romantizar o consumo di\u00e1rio de \u00e1lcool\u201d,<\/strong> afirma Daniela, destacando a import\u00e2ncia de agregar novos consumidores ao universo do vinho.<\/p>\n<p>A aceita\u00e7\u00e3o dos vinhos sem \u00e1lcool \u00e9 vista como uma evolu\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria para a ind\u00fastria, com Brochet afirmando que essa inova\u00e7\u00e3o pode ser crucial para a preserva\u00e7\u00e3o da cultura do vinho. <strong>\u201cOs barris de carvalho um dia foram uma revolu\u00e7\u00e3o, as rolhas outra, e agora esse tipo de produ\u00e7\u00e3o pode salvar a ind\u00fastria do vinho\u201d,<\/strong> conclui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A crescente demanda por vinhos sem \u00e1lcool tem gerado debates no setor, especialmente ap\u00f3s a participa\u00e7\u00e3o de profissionais na ProWine, a maior feira de vinhos das Am\u00e9ricas. 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