{"id":452766,"date":"2026-03-31T15:37:00","date_gmt":"2026-03-31T18:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/03\/31\/dna-influencia-escolha-entre-chocolate-ao-leite-ou-amargo-aponta-estudo\/"},"modified":"2026-03-31T15:37:00","modified_gmt":"2026-03-31T18:37:00","slug":"dna-influencia-escolha-entre-chocolate-ao-leite-ou-amargo-aponta-estudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/03\/31\/dna-influencia-escolha-entre-chocolate-ao-leite-ou-amargo-aponta-estudo\/","title":{"rendered":"DNA influ\u00eancia escolha entre chocolate ao leite ou amargo, aponta estudo"},"content":{"rendered":"<p>Ao leite ou amargo? Estudo revela que o DNA pode influenciar a escolha de chocolate. Pesquisadores analisaram varia\u00e7\u00f5es gen\u00e9ticas ligadas ao sabor do cacau. Data da divulga\u00e7\u00e3o: 31 de mar\u00e7o de 2026, 18h37.<\/p>\n<p>A pesquisa aponta que genes que regulam a percep\u00e7\u00e3o de sabores amargo e doce podem orientarprefer\u00eancias por chocolates com maior ou menor teor de cacau. Indiv\u00edduos com certas variantes tendem a ir para o leite.<\/p>\n<p>Segundo os autores, a sensibilidade ao sabor amargo do cacau \u00e9 influenciada por receptores de sabor na l\u00edngua. Varia\u00e7\u00f5es nesses genes podem intensificar o amargo, favorecendo op\u00e7\u00f5es mais doces.<\/p>\n<p>Os resultados indicam que a heran\u00e7a gen\u00e9tica pode explicar parte das prefer\u00eancias de paladar por chocolate. O estudo sugere efeitos persistentes ao longo da vida.<\/p>\n<p>A equipe ainda mant\u00e9m a linha de pesquisa em andamento para confirmar como esses componentes gen\u00e9ticos se traduzem em escolhas de consumo.<\/p>\n<p>Especialistas comentam que, se confirmadas, as descobertas podem orientar a ind\u00fastria do chocolate a criar produtos que atendam a diferentes perfis sensoriais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Pesquisas indicam que a prefer\u00eancia entre chocolate ao leite e amargo pode ter base gen\u00e9tica.<\/li>\n<li>Varia\u00e7\u00f5es no DNA influenciam a sensibilidade ao sabor do cacau, especialmente aos gostos doce e amargo.<\/li>\n<li>Pessoas com determinadas varia\u00e7\u00f5es gen\u00e9ticas tendem a gostar mais de chocolate ao leite, enquanto outras preferem cacau mais intenso.<\/li>\n<li>A heran\u00e7a gen\u00e9tica pode explicar por que alguns indiv\u00edduos apreciam chocolates com alto teor de cacau.<\/li>\n<li>Os estudos ainda seguem em andamento, mas j\u00e1 sugerem que a gen\u00e9tica tem papel no paladar e nas escolhas de consumo.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":452779,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Estudo aponta que varia\u00e7\u00f5es no DNA influenciam a prefer\u00eancia por chocolate ao leite ou amargo, pela sensibilidade ao sabor do cacau","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,169,26,98,99],"class_list":["post-452766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-cientistas","tag-comida","tag-pesquisa","tag-universidades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/452766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=452766"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/452766\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/452779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=452766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=452766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=452766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}