{"id":45867,"date":"2025-07-08T12:07:14","date_gmt":"2025-07-08T15:07:14","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/08\/doce-com-tecnica-francesa-e-ingredientes-brasileiros-e-eleito-melhor-sobremesa-de-sp\/"},"modified":"2025-07-08T12:07:14","modified_gmt":"2025-07-08T15:07:14","slug":"doce-com-tecnica-francesa-e-ingredientes-brasileiros-e-eleito-melhor-sobremesa-de-sp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/07\/08\/doce-com-tecnica-francesa-e-ingredientes-brasileiros-e-eleito-melhor-sobremesa-de-sp\/","title":{"rendered":"Doce com t\u00e9cnica francesa e ingredientes brasileiros \u00e9 eleito melhor sobremesa de SP"},"content":{"rendered":"<p>O sufl\u00ea de goiabada com Catupiry, criado por <strong>Carla Pernambuco<\/strong> em 1995 no restaurante <strong>Carlota<\/strong>, foi recentemente eleito a <strong>melhor sobremesa de S\u00e3o Paulo<\/strong> pelo Pr\u00eamio Paladar. O reconhecimento destaca a popularidade e a combina\u00e7\u00e3o \u00fanica de sabores desse prato, que se tornou um \u00edcone da gastronomia paulistana.<\/p>\n<p>A receita, que mistura <strong>goiabada<\/strong> e <strong>Catupiry<\/strong>, remete a uma tradi\u00e7\u00e3o familiar de Carla, que se inspirou em uma receita da av\u00f3 uruguaia. Ao reimaginar o sufl\u00ea, que estava em desuso, ela trouxe uma nova vida ao prato, utilizando t\u00e9cnicas francesas e ingredientes brasileiros. O resultado \u00e9 um doce leve e elegante, que encanta os paladares.<\/p>\n<p>O sufl\u00ea \u00e9 servido quente e inflado, com uma generosa colherada de Catupiry cremoso despejada no centro, criando um contraste irresist\u00edvel. Desde sua cria\u00e7\u00e3o, o prato se manteve no card\u00e1pio do Carlota, onde continua a ser apreciado por clientes que buscam uma experi\u00eancia \u00fanica. O ambiente do restaurante, com seus tijolos brancos e luz amarelada, proporciona um toque de nostalgia e novidade.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de ser um sucesso no Carlota, o sufl\u00ea de goiabada com Catupiry inspirou outras vers\u00f5es em diversos estabelecimentos da cidade. No entanto, \u00e9 no restaurante de Higien\u00f3polis que ele mant\u00e9m sua ess\u00eancia original, carregando hist\u00f3rias e mem\u00f3rias que tornam cada garfada especial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O sufl\u00ea de goiabada com Catupiry, criado por Carla Pernambuco em 1995 no restaurante Carlota, foi eleito a melhor sobremesa de S\u00e3o Paulo pelo Pr\u00eamio Paladar.<\/li>\n<li>O reconhecimento ressalta a popularidade e a combina\u00e7\u00e3o de sabores do prato, que se tornou um \u00edcone da gastronomia paulistana.<\/li>\n<li>A receita mistura goiabada e Catupiry, inspirada em uma tradi\u00e7\u00e3o familiar da chef.<\/li>\n<li>O sufl\u00ea \u00e9 servido quente, com Catupiry cremoso no centro, proporcionando um contraste de texturas.<\/li>\n<li>O prato permanece no card\u00e1pio do Carlota e inspirou vers\u00f5es em outros estabelecimentos, mas mant\u00e9m sua ess\u00eancia original no restaurante de Higien\u00f3polis.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":45890,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"O sufl\u00ea de goiabada com Catupiry, \u00edcone da gastronomia paulistana, conquista o t\u00edtulo de melhor sobremesa no Pr\u00eamio Paladar.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-45867","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/45867","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=45867"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/45867\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/45890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=45867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=45867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=45867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}