{"id":460254,"date":"2026-04-03T11:56:49","date_gmt":"2026-04-03T14:56:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/03\/como-identificar-peixe-fresco-segundo-o-instituto-de-pesca\/"},"modified":"2026-04-03T11:56:49","modified_gmt":"2026-04-03T14:56:49","slug":"como-identificar-peixe-fresco-segundo-o-instituto-de-pesca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/04\/03\/como-identificar-peixe-fresco-segundo-o-instituto-de-pesca\/","title":{"rendered":"Como identificar peixe fresco, segundo o Instituto de Pesca"},"content":{"rendered":"<p>O Instituto de Pesca, \u00f3rg\u00e3o da Secretaria de Agricultura de SP, publicou orienta\u00e7\u00e3o sobre frescor e conserva\u00e7\u00e3o do pescado. O material orienta produtores e consumidores a identificar qualidade e manter pr\u00e1ticas adequadas.<\/p>\n<p>A orienta\u00e7\u00e3o come\u00e7a na hora da compra. Prefira estabelecimentos regularizados pela Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria e observe sinais de frescor: olhos brilhantes, br\u00e2nquias avermelhadas, escamas firmes, carne el\u00e1stica e odor suave. Evite locais sem gelo.<\/p>\n<p>A temperatura importa. Peixe fresco deve ficar sobre gelo, pr\u00f3ximo de 0\u00b0C. Ficar sem refrigera\u00e7\u00e3o aumenta rapidamente o risco de deteriora\u00e7\u00e3o. Dicas \u00fateis: deixe o peixe para o fim das compras para reduzir o tempo fora de refrigera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3>Peixe congelado<\/h3>\n<p>O pescado congelado pode ser seguro se cuidados forem tomados. Verifique a data de validade e se h\u00e1 cristais de gelo na embalagem, o que pode indicar descongelamento pr\u00e9vio. Confirme que o freezer est\u00e1 a -18\u00b0C e n\u00e3o recongele o produto.<\/p>\n<h3>Benef\u00edcios do pescado<\/h3>\n<p>O pescado \u00e9 uma prote\u00edna completa, rica em \u00f4mega 3, com benef\u00edcios para cora\u00e7\u00e3o e c\u00e9rebro. Possui prote\u00ednas de alta digestibilidade e vitaminas A, D e B12, al\u00e9m de ferro, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e iodo.<\/p>\n<p>Estudos indicam que consumir peixe 2 a 3 vezes por semana ajuda na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares e no funcionamento do organismo. O IP incentiva ainda o consumo de esp\u00e9cies menos conhecidas para diversificar a alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3>Informa\u00e7\u00e3o de qualidade para o consumidor<\/h3>\n<p>O IP disponibiliza v\u00e1rias publica\u00e7\u00f5es gratuitas sobre nutri\u00e7\u00e3o, conserva\u00e7\u00e3o, aproveitamento integral e seguran\u00e7a do pescado. O material aborda benef\u00edcios e riscos do consumo, com guias e materiais educativos para o p\u00fablico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O Instituto de Pesca, \u00f3rg\u00e3o da Secretaria de Agricultura de S\u00e3o Paulo, divulgou crit\u00e9rios de frescor e conserva\u00e7\u00e3o do pescado.<\/li>\n<li>Peixe fresco: olhos brilhantes, br\u00e2nquias avermelhadas, escamas firmes, carne el\u00e1stica e odor suave; manter o peixe em gelo pr\u00f3ximo de zero grau.<\/li>\n<li>Dica pr\u00e1tica: deixe o peixe para o final das compras para reduzir o tempo fora de refrigera\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Peixe congelado: verificar data de validade, cristais de gelo na embalagem e manter o freezer a menos de vinte e tr\u00eas graus Celsius; n\u00e3o recongelar ap\u00f3s descongelamento.<\/li>\n<li>Benef\u00edcios do pescado: prote\u00edna de alta digestibilidade, \u00f4mega tr\u00eas, vitaminas A, D e B12, minerais; consumo de 2 a 3 vezes por semana pode ajudar a sa\u00fade cardiovascular; incentivar esp\u00e9cies menos conhecidas (peixes n\u00e3o convencionais).<\/li>\n<li>O IP oferece publica\u00e7\u00f5es gratuitas sobre nutri\u00e7\u00e3o, conserva\u00e7\u00e3o e seguran\u00e7a do pescado, dispon\u00edveis online.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":460260,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Instituto de Pesca divulga crit\u00e9rios de frescor e conserva\u00e7\u00e3o do pescado, com foco em olhos, br\u00e2nquias, temperatura e armazenamento","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[258,140,208,169,26,29],"class_list":["post-460254","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-agronegocio","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-cientistas","tag-comida","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/460254","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=460254"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/460254\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/460260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=460254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=460254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=460254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}