Carolina Shizue Hoshino Neta, natural de Bel\u00e9m do Par\u00e1, e Anderson Kazuyuki Kagawa, de Jundia\u00ed, mudaram do Brasil para o Jap\u00e3o com um objetivo claro: abrir uma cafeteria em territ\u00f3rio japon\u00eas e conectar caf\u00e9s brasileiros ao mercado local. A decis\u00e3o foi tomada em 2018, quando j\u00e1 estavam com o casamento marcado e conheciam-se desde 2013, em um programa de trainee.<\/p>\n
Antes de empreender, o casal buscou conhecimento sobre caf\u00e9. O primeiro curso despertou o interesse por caf\u00e9s especiais, ampliando o repert\u00f3rio de produtores e t\u00e9cnicas. Passaram por treinamentos de barista e torra, com mestres reconhecidos, que contribu\u00edram para a forma\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica e a vis\u00e3o de mercado.<\/p>\n
A pandemia de 2020 mudou os planos: j\u00e1 estavam no Jap\u00e3o, mas as cafeterias fechadas atrasaram o projeto de abrir uma loja. Em vez de desistir, aprofundaram o estudo do mercado local, criaram networking e passaram a atuar com caf\u00e9s da Eldorado Specialty Coffees, atendendo todo o pa\u00eds. Hoje integram a Eldorado Japan.<\/p>\n
Mercado japon\u00eas e caf\u00e9 brasileiro<\/p>\n
Ainda em territ\u00f3rio japon\u00eas, o casal desenvolveu a empresa Mame, voltada a estrat\u00e9gia e comunica\u00e7\u00e3o para o setor cafeeiro, al\u00e9m de uma marca pr\u00f3pria de caf\u00e9 torrado. O grupo atua com torrefa\u00e7\u00e3o, com\u00e9rcio de caf\u00e9 verde e consultoria, projetando presen\u00e7a de 2 a 3 mil produtores no pa\u00eds. O relacionamento entre produtores brasileiros e clientes japoneses \u00e9 destacado como fundamental para a credibilidade.<\/p>\n
A atua\u00e7\u00e3o abrange o Jap\u00e3o inteiro, de Hokkaido a Okinawa, com participa\u00e7\u00e3o em feiras t\u00e9cnicas como a SCAJ. O mercado japon\u00eas \u00e9 descrito como t\u00e9cnico, exigente e atento a detalhes, o que imp\u00f5e padr\u00f5es de qualidade, consist\u00eancia e inova\u00e7\u00e3o. Atualmente, caf\u00e9s brasileiros ganham espa\u00e7o com perfis que v\u00e3o al\u00e9m do tradicional chocolate e castanha, explorando fermenta\u00e7\u00f5es e notas frutadas.<\/p>\n
O futuro para o casal aponta inova\u00e7\u00e3o, sustentabilidade e experi\u00eancias sensoriais mais complexas. O caminho seguiu de recome\u00e7os corajosos a pontes entre culturas, refor\u00e7ando a ideia de que uma x\u00edcara de caf\u00e9 carrega uma hist\u00f3ria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"