Arnaud Bou\u00e9, produtor de vinho conhecido por tornar a Bourgogne mais acess\u00edvel, aposta em terroirs antes desvalorizados para renovar o mercado local diante da infla\u00e7\u00e3o. O objetivo \u00e9 manter pre\u00e7os justos sem abrir m\u00e3o da qualidade.<\/p>\n
Formado em Montpellier, Bou\u00e9 j\u00e1 atuou na \u00c1frica do Sul e na Nova Zel\u00e2ndia. Inicialmente trabalhou como n\u00e9gociant vinificateur, transformando uvas em vinho sem deter terras pr\u00f3prias. Essa experi\u00eancia moldou sua vis\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Em 2018, fundou a Maison Bou\u00e9 nos Hautes-C\u00f4tes de Nuits, buscando parcerias com viticultores instalados nos melhores terroirs, incluindo Nuits-Saint-Georges e C\u00f4te de Beaune. Em 2022, financiou parte de suas vinhas via crowdfunding.<\/p>\n
As vinhas pr\u00f3prias chegam a oito hectares, explorando altitudes at\u00e9 500 metros. A \u00e1rea, antes vista como secund\u00e1ria, \u00e9 encarada como reserva estrat\u00e9gica para qualidade e sustentabilidade. O custo das garrafas busca permanecer compat\u00edvel com o bolso do consumidor.<\/p>\n
Bou\u00e9 utiliza t\u00e9cnicas quase biodin\u00e2micas, com uso moderado de sulfitos e vinifica\u00e7\u00e3o em inox ou bet\u00e3o. Al\u00e9m de vinhos de entrada de linha, ele tamb\u00e9m produz r\u00f3tulos de prest\u00edgio a pre\u00e7os mais altos, mantendo a proposta de acessibilidade.<\/p>\n
Essa estrat\u00e9gia envolve c\u00e9pages alternativos como aligot\u00e9 e gamay, ampliando a oferta sem sacrificar a tipicidade local. Bou\u00e9 tamb\u00e9m participa da associa\u00e7\u00e3o Aligoteurs, que promove o aligot\u00e9, revalorizando uvas hist\u00f3ricas.<\/p>\n
A proposta de Bou\u00e9 visa reconquistar consumidores que se afastaram devido aos aumentos recentes. A ideia \u00e9 manter a Bourgogne competitiva, com vinhos de qualidade acess\u00edveis e uma narrativa de inova\u00e7\u00e3o respons\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"