{"id":4724,"date":"2025-03-01T19:00:00","date_gmt":"2025-03-01T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/03\/01\/educacao-alimentar-especialista-destaca-a-importancia-de-desmistificar-mitos-para-a-saude-publica\/"},"modified":"2025-03-01T19:00:00","modified_gmt":"2025-03-01T22:00:00","slug":"educacao-alimentar-especialista-destaca-a-importancia-de-desmistificar-mitos-para-a-saude-publica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/03\/01\/educacao-alimentar-especialista-destaca-a-importancia-de-desmistificar-mitos-para-a-saude-publica\/","title":{"rendered":"Educa\u00e7\u00e3o alimentar: especialista destaca a import\u00e2ncia de desmistificar mitos para a sa\u00fade p\u00fablica"},"content":{"rendered":"<p>A <strong>educa\u00e7\u00e3o alimentar<\/strong> \u00e9 essencial para a sa\u00fade p\u00fablica, frequentemente envolta em mitos e desinforma\u00e7\u00e3o. <strong>Patr\u00edcia Jaime<\/strong>, coordenadora cient\u00edfica do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade (NUPENS) da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), destacou, em entrevista ao programa CNN Sinais Vitais, a necessidade de desmistificar conceitos err\u00f4neos sobre alimenta\u00e7\u00e3o. Segundo ela, &#8220;um papel primordial da educa\u00e7\u00e3o em sa\u00fade \u00e9 desmontar esses mitos alimentares&#8221; e guiar a popula\u00e7\u00e3o conforme as diretrizes do <strong>Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira<\/strong>, do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade.<\/p>\n<p>Jaime abordou a diferen\u00e7a entre <strong>alimentos processados<\/strong> e <strong>ultraprocessados<\/strong>, explicando que o guia n\u00e3o \u00e9 contra a industrializa\u00e7\u00e3o. Exemplos como o arroz polido e carnes congeladas s\u00e3o considerados alimentos industrializados. A preocupa\u00e7\u00e3o, segundo a especialista, deve ser com o consumo de ultraprocessados, que t\u00eam mostrado impactos negativos na sa\u00fade, associados a v\u00e1rias doen\u00e7as, conforme estudos da USP.<\/p>\n<p>Ela enfatizou a import\u00e2ncia de <strong>preparar refei\u00e7\u00f5es em casa<\/strong>, promovendo o desenvolvimento de habilidades culin\u00e1rias e evitando alimentos ultraprocessados. Essa pr\u00e1tica n\u00e3o s\u00f3 contribui para uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, mas tamb\u00e9m resgata tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias e fortalece os la\u00e7os familiares. A educa\u00e7\u00e3o alimentar, portanto, transcende a simples transmiss\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>O objetivo \u00e9 desconstruir cren\u00e7as arraigadas e incentivar um novo olhar sobre os alimentos, priorizando escolhas que favore\u00e7am a sa\u00fade a longo prazo. Com esse conhecimento, a popula\u00e7\u00e3o pode fazer escolhas alimentares mais conscientes e saud\u00e1veis no dia a dia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A educa\u00e7\u00e3o alimentar \u00e9 essencial para a sa\u00fade p\u00fablica, frequentemente envolta em mitos e desinforma\u00e7\u00e3o. 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