O fen\u00f4meno do \u201cswicy\u201d, que combina sabores doces e picantes, est\u00e1 prestes a ganhar destaque em 2025 com o aj\u00ed amarillo, escolhido como o \u201cSabor do Ano\u201d pela McCormick, l\u00edder em temperos. Este relat\u00f3rio, que j\u00e1 est\u00e1 em sua 25\u00aa edi\u00e7\u00e3o, destaca especiarias e temperos que prometem aparecer em menus de restaurantes e livros de receitas. O aj\u00ed amarillo, uma pimenta nativa da Am\u00e9rica do Sul, possui notas frutadas que lembram maracuj\u00e1 e manga, al\u00e9m de um toque moderado de calor semelhante ao da pimenta caiena.<\/p>\n
Hadar Cohen Aviram, chef executiva da McCormick, ressalta que \u201co equil\u00edbrio entre do\u00e7ura e calor torna essa pimenta muito saborosa e vers\u00e1til\u201d<\/strong>, podendo ser adicionada a diversos pratos. O aj\u00ed amarillo, com sua cor vibrante, tamb\u00e9m proporciona um apelo est\u00e9tico a pratos e bebidas, trazendo \u201cfrescor e luminosidade\u201d<\/strong> a alimentos como vegetais grelhados, molhos e at\u00e9 coquet\u00e9is. Aviram destaca que a equipe global da McCormick, composta por cerca de 50 profissionais, identificou o aj\u00ed amarillo como um ingrediente interessante que se destacou em v\u00e1rias pesquisas.<\/p>\n Pesquisadores notaram a presen\u00e7a do aj\u00ed amarillo em pratos como br\u00f3colis grelhados em Londres e ostras com molho na Austr\u00e1lia, evidenciando sua popularidade crescente fora de seu contexto original. Aviram admite que \u201cexiste uma curva de aprendizado\u201d<\/strong> com o uso do aj\u00ed amarillo, mas isso faz parte da inten\u00e7\u00e3o de \u201cdefinir o futuro dos sabores\u201d<\/strong>. A McCormick prev\u00ea um aumento de 44% nas apari\u00e7\u00f5es do tempero em menus nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n A partir de 3 de fevereiro, a McCormick come\u00e7ar\u00e1 a vender um tempero de aj\u00ed amarillo por $9,99<\/strong> e realizar\u00e1 um festival gastron\u00f4mico em Miami, apresentando pratos e bebidas com o ingrediente. O crescimento do aj\u00ed amarillo tamb\u00e9m est\u00e1 ligado \u00e0 expans\u00e3o de restaurantes peruanos nos Estados Unidos, que aumentaram em 22%<\/strong> nos \u00faltimos cinco anos, segundo o Yelp. O restaurante Mita, em Washington, DC, utiliza a pimenta e o chef Miguel Guerra afirma que \u201cas pessoas que experimentam definitivamente se apaixonam\u201d<\/strong> por seu sabor e cor vibrante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O fen\u00f4meno do \u201cswicy\u201d, que combina sabores doces e picantes, est\u00e1 prestes a ganhar destaque em 2025 com o aj\u00ed amarillo, escolhido como o \u201cSabor do Ano\u201d pela McCormick, l\u00edder em temperos. Este relat\u00f3rio, que j\u00e1 est\u00e1 em sua 25\u00aa edi\u00e7\u00e3o, destaca especiarias e temperos que prometem aparecer em menus de restaurantes e livros de […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"- McCormick elegeu o aj\u00ed amarillo como \"Sabor do Ano\" de 2025, destacando sua versatilidade.\n- O tempero, nativo da Am\u00e9rica do Sul, combina notas frutadas e picantes, atraindo chefs.\n- A previs\u00e3o \u00e9 de um aumento de 44% nas apari\u00e7\u00f5es do aj\u00ed amarillo em menus de restaurantes.\n- O tempero ser\u00e1 vendido a partir de 3 de fevereiro por $9,99 e promovido em festival em Miami.\n- O crescimento do aj\u00ed amarillo \u00e9 impulsionado pela expans\u00e3o de restaurantes peruanos nos EUA.","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[100],"class_list":["post-47317","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia","category-noticias","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/47317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=47317"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/47317\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=47317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=47317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=47317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}