O panetone e a colomba pascal s\u00e3o irm\u00e3os, mas n\u00e3o g\u00eameos. Em 1930, o confeiteiro italiano Angelo Motta e o publicit\u00e1rio Dino Villani criaram a colomba para usar as m\u00e1quinas de panetone da Motta ap\u00f3s o Natal.<\/p>\n
A ideia era manter a mesma base de farinha, a\u00e7\u00facar, ovos, manteiga e fermento. Hoje, a diferen\u00e7a est\u00e1 na propor\u00e7\u00e3o dos ingredientes; a colomba costuma ter mais a\u00e7\u00facar e manteiga.<\/p>\n
A colomba pascal tem formato de pomba e, no topo, clara em neve, am\u00eandoas e a\u00e7\u00facar. O panetone n\u00e3o exige cobertura, embora possa ter cravo, baunilha ou passas na massa. A varia\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m aparece nas frutas cristalizadas.<\/p>\n
As origens remontam \u00e0 It\u00e1lia, onde o panetone surgiu como p\u00e3o doce natalino com passas e especiarias desde o s\u00e9culo XV. A colomba foi associada \u00e0 P\u00e1scoa pela publicidade da Motta, sob comando de Villani.<\/p>\n
Entre os elementos hist\u00f3ricos, h\u00e1 refer\u00eancias de campanhas e posters da \u00e9poca que refor\u00e7aram a liga\u00e7\u00e3o da colomba \u00e0 primavera e \u00e0 P\u00e1scoa. A associa\u00e7\u00e3o ganhou for\u00e7a ao longo das d\u00e9cadas.<\/p>\n
Al\u00e9m dessas tradi\u00e7\u00f5es, o panforte tamb\u00e9m faz parte do Natal italiano, com massa mais densa e especiarias, enquanto o pandoro, com formato de estrela, \u00e9 outra op\u00e7\u00e3o natalina, normalmente coberta de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"