{"id":478707,"date":"2026-04-10T14:55:34","date_gmt":"2026-04-10T17:55:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/10\/caldo-de-mocoto-aprenda-uma-receita-pratica-e-saudavel\/"},"modified":"2026-04-10T14:55:34","modified_gmt":"2026-04-10T17:55:34","slug":"caldo-de-mocoto-aprenda-uma-receita-pratica-e-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/04\/10\/caldo-de-mocoto-aprenda-uma-receita-pratica-e-saudavel\/","title":{"rendered":"Caldo de mocot\u00f3: aprenda uma receita pr\u00e1tica e saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"<p>O Portal EdiCase apresenta uma receita pr\u00e1tica de caldo de mocot\u00f3, prato tradicional da culin\u00e1ria brasileira. A divulga\u00e7\u00e3o refor\u00e7a que o caldo \u00e9 reconfortante, especialmente em dias frios, e pode surpreender pela textura cremosa.<\/p>\n<p>O ingrediente principal \u00e9 o mocot\u00f3 bovino, acompanhado de azeite, cebola, alho e temperos como colorau, a\u00e7afr\u00e3o-da-terra, p\u00e1prica defumada, pimenta, tempero baiano e sal. O preparo aposta em cozimento longo para liberar a gelatina natural.<\/p>\n<p>A publica\u00e7\u00e3o destaca o valor nutricional do caldo, com potencial benef\u00edcio para articula\u00e7\u00f5es, pele e sensa\u00e7\u00e3o de saciedade. A equipe sugere que a prepara\u00e7\u00e3o seja uma refei\u00e7\u00e3o mais completa e substancial.<\/p>\n<p>Para fazer, aque\u00e7a o azeite em panela de press\u00e3o, doure cebola e alho, libere aromas com os temperos, junte o mocot\u00f3 e ajuste o sal. Cubra com \u00e1gua fervente e cozinhe sob press\u00e3o por 50 a 60 minutos.<\/p>\n<p>Ap\u00f3s o tempo, desligue e libere a press\u00e3o naturalmente. Se desejar mais encorpado, cozinhe sem tampa por alguns minutos. Finalize com coentro e cebolinha antes de servir.<\/p>\n<p>A receita utiliza 1,2 kg de mocot\u00f3 limpo, al\u00e9m de quantidade moderada de temperos para equilibrar sabor intenso. O resultado esperado \u00e9 um caldo denso, suave e nutritivo.<\/p>\n<p>Fonte: Portal EdiCase, que descreve o prato como op\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica para o dia a dia e para ocasi\u00f5es especiais, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o brasileira.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Caldo de mocot\u00f3 \u00e9 prato tradicional brasileiro, conhecido pelo sabor intenso e pela textura cremosa, especialmente em dias frios.<\/li>\n<li>O mocot\u00f3 \u00e9 feito a partir do p\u00e9 do boi, rico em col\u00e1geno e gelatina natural, que deixam o caldo mais encorpado ap\u00f3s o cozimento prolongado.<\/li>\n<li>O prato tem valor nutricional e pode favorecer articula\u00e7\u00f5es, pele e sensa\u00e7\u00e3o de saciedade, sendo uma refei\u00e7\u00e3o reconfortante e completa.<\/li>\n<li>Receita pr\u00e1tica inclui mocot\u00f3 limpo, azeite, cebola, alho e temperos como colorau, a\u00e7afr\u00e3o-da-terra, p\u00e1prica defumada, pimenta-do-reino e tempero baiano; finaliza com coentro e cebolinha.<\/li>\n<li>Modo de preparo: refogar os temperos, adicionar o mocot\u00f3, cobrir com \u00e1gua fervente e cozinhar na panela de press\u00e3o por 50 a 60 minutos ap\u00f3s pegar press\u00e3o; se preferir caldo mais encorpado, deixar cozinhar sem tampa por mais alguns minutos antes de servir.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":478709,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Receita pr\u00e1tica de caldo de mocot\u00f3 real\u00e7a sabor intenso e textura cremosa, com potencial de saciedade e apoio \u00e0 sa\u00fade articular","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,208,26,29],"class_list":["post-478707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/478707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=478707"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/478707\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/478709"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=478707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=478707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=478707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}