{"id":48222,"date":"2025-09-02T21:00:00","date_gmt":"2025-09-03T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/09\/02\/alimentos-ultraprocessados-a-necessidade-de-uma-definicao-mais-precisa\/"},"modified":"2025-09-02T21:00:00","modified_gmt":"2025-09-03T00:00:00","slug":"alimentos-ultraprocessados-a-necessidade-de-uma-definicao-mais-precisa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/meio-ambiente\/2025\/09\/02\/alimentos-ultraprocessados-a-necessidade-de-uma-definicao-mais-precisa\/","title":{"rendered":"Alimentos ultraprocessados: a necessidade de uma defini\u00e7\u00e3o mais precisa"},"content":{"rendered":"

A Assembleia Geral da ONU, que ocorrer\u00e1 no final deste m\u00eas, discutir\u00e1 uma proposta para eliminar as gorduras trans industrialmente produzidas<\/strong> da dieta global. Essas subst\u00e2ncias, presentes em muitos alimentos ultraprocessados, s\u00e3o conhecidas por aumentar o risco de doen\u00e7as card\u00edacas e morte. Atualmente, cerca de 60 pa\u00edses<\/strong> j\u00e1 est\u00e3o em processo de elimina\u00e7\u00e3o dessas gorduras, com a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade certificando que nove na\u00e7\u00f5es<\/strong> conseguiram remov\u00ea-las completamente de sua oferta alimentar.<\/p>\n

Entretanto, uma coaliz\u00e3o de pesquisadores e institui\u00e7\u00f5es de sa\u00fade p\u00fablica, especialmente na Europa e em pa\u00edses de baixa e m\u00e9dia renda, alerta para a necessidade de uma defini\u00e7\u00e3o clara do que s\u00e3o alimentos ultraprocessados. O objetivo \u00e9 evitar que a proposta da ONU desencoraje o consumo de alimentos essenciais para a nutri\u00e7\u00e3o, especialmente em regi\u00f5es mais vulner\u00e1veis. A preocupa\u00e7\u00e3o \u00e9 que a linguagem atual da declara\u00e7\u00e3o n\u00e3o distingue adequadamente entre as gorduras trans naturais e as industrialmente produzidas.<\/p>\n

A Import\u00e2ncia da Defini\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

A discuss\u00e3o sobre alimentos ultraprocessados \u00e9 complexa. Esses produtos, que incluem itens como bolos e fast foods, s\u00e3o frequentemente ricos em a\u00e7\u00facar, sal e gorduras saturadas<\/strong>. A classifica\u00e7\u00e3o NOVA, desenvolvida pelo pesquisador Carlos Monteiro, categoriza os alimentos com base no n\u00edvel de processamento. Essa classifica\u00e7\u00e3o tem influenciado pol\u00edticas de sa\u00fade p\u00fablica em v\u00e1rios pa\u00edses, especialmente na Am\u00e9rica Latina, onde medidas como rotulagem e impostos sobre alimentos n\u00e3o saud\u00e1veis est\u00e3o em vigor.<\/p>\n

Pesquisadores tamb\u00e9m destacam que a simples categoriza\u00e7\u00e3o por processamento n\u00e3o \u00e9 suficiente. Fatores como palatabilidade e densidade cal\u00f3rica influenciam as escolhas alimentares. Al\u00e9m disso, a categoria de ultraprocessados abrange uma variedade de produtos, desde p\u00e3es at\u00e9 alimentos infantis, o que complica ainda mais a quest\u00e3o.<\/p>\n

Desafios e Oportunidades<\/h3>\n

A necessidade de uma defini\u00e7\u00e3o uniforme \u00e9 reconhecida por especialistas, incluindo o secret\u00e1rio de Sa\u00fade dos EUA, Robert F. Kennedy Jr. No Reino Unido, estudos est\u00e3o sendo realizados para avaliar a percep\u00e7\u00e3o p\u00fablica sobre esses alimentos. A crescente preocupa\u00e7\u00e3o com a obesidade e a m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o exige que interven\u00e7\u00f5es governamentais sejam cuidadosas, equilibrando a necessidade de restringir alimentos prejudiciais e garantir o acesso a op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis para todos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • A Assembleia Geral da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU) discutir\u00e1 no final deste m\u00eas uma proposta para eliminar as gorduras trans industrialmente produzidas da dieta global.<\/li>\n
  • Essas gorduras, presentes em muitos alimentos ultraprocessados, aumentam o risco de doen\u00e7as card\u00edacas e morte.<\/li>\n
  • Cerca de 60 pa\u00edses j\u00e1 est\u00e3o eliminando essas subst\u00e2ncias, com nove na\u00e7\u00f5es tendo removido completamente as gorduras trans de sua oferta alimentar.<\/li>\n
  • Pesquisadores alertam para a necessidade de uma defini\u00e7\u00e3o clara de alimentos ultraprocessados para evitar que a proposta da ONU desencoraje o consumo de alimentos essenciais, especialmente em regi\u00f5es vulner\u00e1veis.<\/li>\n
  • A classifica\u00e7\u00e3o NOVA, que categoriza alimentos pelo n\u00edvel de processamento, \u00e9 utilizada em pol\u00edticas de sa\u00fade p\u00fablica, mas especialistas destacam que a simples categoriza\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 suficiente.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":48255,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"A Assembleia Geral da ONU avaliar\u00e1 proposta para eliminar gorduras trans industrialmente produzidas, visando melhorar a sa\u00fade global","footnotes":""},"categories":[15,47],"tags":[140,159,196,89,92,125],"class_list":["post-48222","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-meio-ambiente","tag-alimentacao","tag-doencas","tag-literatura","tag-meio-ambiente","tag-presidente","tag-relacoes-internacionais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/48222","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=48222"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/48222\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/48255"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=48222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=48222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=48222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}