A imprensa brasileira acompanha a tend\u00eancia de incorporar caf\u00e9 em al\u00e9m da x\u00edcara, com receitas que v\u00e3o de pratos a bebidas. Em homenagem ao Dia Mundial do Caf\u00e9, o CNN Viagem & Gastronomia apresenta 13 preparos que destacam a bebida em diferentes etapas da refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
As cria\u00e7\u00f5es unem caf\u00e9 l\u00edquido, espresso e caf\u00e9-coado a ingredientes como carne, quinoa, queijo e chocolate, explorando sabores que v\u00e3o do tradicional ao criativo. A sele\u00e7\u00e3o enfatiza pratos, sobremesas e drinques, mantendo o foco na versatilidade da bebida.<\/p>\n
A lista destaca op\u00e7\u00f5es de chefs e restaurantes, com instru\u00e7\u00f5es de preparo que variam conforme cada receita. A origem varia entre preparos de casa e sugest\u00f5es de cozinhas profissionais, sempre com o caf\u00e9 como elemento central.<\/p>\n
1. Bife a Caf\u00e9 Lisboa inspirado no Rancho Portugu\u00eas<\/p>\n
Fil\u00e9 mignon selado na manteiga, molho de creme de leite, ketchup, mostarda e caf\u00e9. Acompanhamento de batata frita.<\/p>\n
2. Risoto de quinoa com camar\u00e3o e caf\u00e9 da chef Luiza Hoffmann<\/p>\n
Quinoa dourada recebe caf\u00e9 coado, queijo parmes\u00e3o e camar\u00f5es. Caldo de legumes e manteiga incorporam textura cremosa.<\/p>\n
3. Tiramis\u00f9 cl\u00e1ssico do chef Denis Orsi<\/p>\n
Zabaione, mascarpone e caf\u00e9 espresso em camadas, finalizado com cacau. Tempo de geladeira recomendado: v\u00e1rias horas.<\/p>\n
4. Pudim de Caf\u00e9 da chef Ana Luiza Trajano<\/p>\n
Mistura de leite, caf\u00e9, a\u00e7\u00facar e ovos, com calda de a\u00e7\u00facar e \u00e1gua. Forma caramelizada no forno em banho-maria.<\/p>\n
5. Affogato da chef Silvia Percussi<\/p>\n
Sorvete coberto com caf\u00e9 espresso na mesa, formando espuma entre quente e frio.<\/p>\n
6. Drinque Milanese, de Fabio La Pietra<\/p>\n
Vodca, caf\u00e9, Baileys e clara, com toque de lim\u00e3o siciliano. Servido em ta\u00e7a com tr\u00eas gr\u00e3os de caf\u00e9.<\/p>\n
7. Drinque Lazarus<\/p>\n
Vodca, conhaque, licor de caf\u00e9 e caf\u00e9 espresso. Ta\u00e7a resfriada, coqueteleira e espuma de caf\u00e9.<\/p>\n
8. Espresso Martini do Spot, Bruno Calil<\/p>\n
Vodca, caf\u00e9, Baileys, calda de a\u00e7\u00facar, clara e lim\u00e3o. Servido gelado em ta\u00e7a de martini com gr\u00e3os de caf\u00e9.<\/p>\n
9. Stoli Sydney Espresso Martini<\/p>\n
Vodca com xarope de coco, licor de caf\u00e9, espresso e pitada de sal marinho. Enfeite com tr\u00eas gr\u00e3os.<\/p>\n
10. Drinque Lazarus (varia\u00e7\u00e3o)<\/p>\n
Mistura similar \u00e0 segunda vers\u00e3o, mantendo caf\u00e9 espresso como base.<\/p>\n
11. Drinque Lotus Espresso<\/p>\n
Vodca, licor de caf\u00e9, maple e espresso. Decora\u00e7\u00e3o com gr\u00e3os de caf\u00e9.<\/p>\n
12. Spanish Espresso Martini<\/p>\n
Vodca, Licor 43 e espresso, servido frio em ta\u00e7a com tr\u00eas gr\u00e3os.<\/p>\n
13. Turkish Coffee Cocktail<\/p>\n
Cardamomo, vodka, espresso, xarope de a\u00e7\u00facar e clara. Finaliza\u00e7\u00e3o com tr\u00eas gr\u00e3os de caf\u00e9 na espuma.<\/p>\n
Fonte: CNN Viagem & Gastronomia, com sele\u00e7\u00e3o de receitas que celebram o Caf\u00e9 em diversas vertentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"