Ricardo Miyazaki, conhecido por comandar o The Punch, ampliou sua atua\u00e7\u00e3o em S\u00e3o Paulo ao abrir O Provador, seu segundo endere\u00e7o na cidade. O novo speakeasy de alta coquetelaria fica escondido atr\u00e1s do espelho de um provador, no ateli\u00ea de Alexandre Won, em Moema. O espa\u00e7o atende apenas sete clientes, com duas pequenas mesas vizinhas.<\/p>\n
A ideia nasce da parceria entre o mixologista e o alfaiate, que descrevem o projeto como uma extens\u00e3o da casa de Won. A proposta busca oferecer uma experi\u00eancia intimista, com drinks criados sob medida a partir de di\u00e1logo direto entre cliente e bartender.<\/p>\n
O Provador adota uma hierarquia criativa inspirada no universo da moda. O card\u00e1pio funciona como guia, mas os coquet\u00e9is se desenvolvem conforme as prefer\u00eancias do consumidor, similar a ajustes de alfaiataria. A nomenclatura ficou marcada pelo esp\u00edrito de ajuste fino: One Piece, Two Piece e Three Piece.<\/p>\n
A condu\u00e7\u00e3o dos drinks ficar\u00e1 a cargo de Ryu Komorita, vencedor do World Class Brasil 2024. O cat\u00e1logo inclui cl\u00e1ssicos reinventados, refer\u00eancias ao universo da moda e cria\u00e7\u00f5es autorais em desenvolvimento, com destaque para bebidas que remetem a hist\u00f3rias de alfaiataria e eleg\u00e2ncia.<\/p>\n
A equipe do bar ter\u00e1 pe\u00e7as exclusivas assinadas por Won, buscando unir ambiente, servi\u00e7o e carta em uma narrativa est\u00e9tica \u00fanica. O Provador funciona de ter\u00e7a a s\u00e1bado, com dois turnos dispon\u00edveis por reserva, mantendo o foco em atendimento personalizado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"