{"id":495061,"date":"2026-04-13T08:50:46","date_gmt":"2026-04-13T11:50:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/13\/alimentacao-e-sustentabilidade-65-desmistificando-o-mito-sobre-as-proteinas\/"},"modified":"2026-04-13T08:50:46","modified_gmt":"2026-04-13T11:50:46","slug":"alimentacao-e-sustentabilidade-65-desmistificando-o-mito-sobre-as-proteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/04\/13\/alimentacao-e-sustentabilidade-65-desmistificando-o-mito-sobre-as-proteinas\/","title":{"rendered":"Alimenta\u00e7\u00e3o e Sustentabilidade #65: Desmistificando o mito sobre as prote\u00ednas"},"content":{"rendered":"<p>Ao discutir alimenta\u00e7\u00e3o e sustentabilidade, o boletim traz \u00e0 tona o mito proteico. Estudos indicam que, com ingest\u00e3o cal\u00f3rica suficiente, a quantidade de prote\u00ednas necess\u00e1ria \u00e9 atendida. O tema ganhou aten\u00e7\u00e3o no Brasil com o crescimento recente do segmento de prote\u00edna adicionada.<\/p>\n<p>Dados do mercado apontam que o setor no pa\u00eds movimenta cerca de R$ 2 bilh\u00f5es por ano, segundo a Euromonitor. A ideia de que mais prote\u00edna traz ganho de massa muscular e saciedade \u00e9 associada a h\u00e1bitos de vida mais saud\u00e1veis, ainda que n\u00e3o seja necess\u00e1rio consumir excessos.<\/p>\n<p>O estudo apresentado envolve a C\u00e1tedra Josu\u00e9 de Castro, a R\u00e1dio USP e o Jornal da USP. Nadine Marques, nutricionista e pesquisadora, apresenta o que chama de mito proteico e discorre sobre fatores econ\u00f4micos ligados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de alimentos de origem animal.<\/p>\n<h3>Contexto e fundamenta\u00e7\u00e3o cient\u00edfica<\/h3>\n<p>Pesquisas de nutri\u00e7\u00e3o mostram que, ao manter a energia suficiente, o teor proteico tamb\u00e9m se ajusta. Segundo a pesquisadora, apenas cerca de 3% da popula\u00e7\u00e3o brasileira tem consumo insuficiente de prote\u00ednas, enquanto a m\u00e9dia costuma exceder o recomendado.<\/p>\n<h3>Implica\u00e7\u00f5es para pol\u00edticas e consumo<\/h3>\n<p>A an\u00e1lise questiona a no\u00e7\u00e3o de superioridade proteica frente a carboidratos e gorduras. A narrativa refor\u00e7a que a distribui\u00e7\u00e3o de macronutrientes deve obedecer \u00e0s necessidades energ\u00e9ticas e fisiol\u00f3gicas individuais, sem demonizar ou valorizar um nutriente isoladamente.<\/p>\n<h3>Como acompanhar o tema<\/h3>\n<p>O conte\u00fado \u00e9 produzido pela parceria entre a C\u00e1tedra Josu\u00e9 de Castro, R\u00e1dio USP e Jornal da USP. A emiss\u00e3o pode ser acompanhada pela R\u00e1dio USP e pelos principais agregadores de podcast, com programa\u00e7\u00e3o dispon\u00edvel nos endere\u00e7os oficiais da institui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O segmento de prote\u00ednas adicionadas movimenta R$ 2 bilh\u00f5es por ano no Brasil, segundo dados do Euromonitor.<\/li>\n<li>O \u201cmito proteico\u201d diz que h\u00e1 maior risco de defici\u00eancia de prote\u00ednas, ligado \u00e0 desnutri\u00e7\u00e3o infantil e a interesses econ\u00f4micos no sistema agroalimentar.<\/li>\n<li>Nadine Marques, nutricionista da C\u00e1tedra Josu\u00e9 de Castro, afirma que esse mito foi criado para atender a uma l\u00f3gica econ\u00f4mica ligada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna animal.<\/li>\n<li>Estudos mostram que, com energia suficiente, a quantidade de prote\u00ednas na alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 adequada; apenas tr\u00eas por cento dos brasileiros t\u00eam consumo insuficiente de prote\u00ednas.<\/li>\n<li>A no\u00e7\u00e3o de prote\u00edna como nutriente superior a carboidratos e gorduras \u00e9 falaciosa; o equil\u00edbrio energ\u00e9tico \u00e9 o que determina a ingest\u00e3o de prote\u00ednas.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":495270,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Estudo desmonta mito proteico: com energia suficiente, prote\u00edna atinge n\u00edvel adequado; setor de prote\u00edna adicionada movimenta R$ 2 bilh\u00f5es por ano","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,26,94,221,98],"class_list":["post-495061","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-economia","tag-nutricionista","tag-pesquisa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/495061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=495061"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/495061\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/495270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=495061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=495061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=495061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}