Nadine Marques, nutricionista e pesquisadora da C\u00e1tedra Josu\u00e9 de Castro, aponta que o consumo excessivo de prote\u00ednas \u00e9 comum entre quem busca estilo de vida mais saud\u00e1vel. O segmento de alimentos com prote\u00edna adicionada j\u00e1 movimenta cerca de 2 bilh\u00f5es de reais por ano no Brasil, segundo a Euromonitor.<\/p>\n
Ela explica o que chama de mito proteico, a ideia de que haveria d\u00e9ficit proteico generalizado. Segundo a pesquisadora, o tema foi incentivado por interesses econ\u00f4micos ligados a um sistema agroalimentar que estimula a produ\u00e7\u00e3o de alimentos de origem animal.<\/p>\n
A pesquisadora cita exemplos internacionais, como os Estados Unidos, que teriam promovido produtos com alto teor proteico para resolver supostas car\u00eancias. Esse movimento alimentou a cren\u00e7a de necessidade elevada de prote\u00ednas na dieta.<\/p>\n
A no\u00e7\u00e3o de que prote\u00ednas seriam superiores a carboidratos e gorduras tamb\u00e9m se fortaleceu. Estudos de nutri\u00e7\u00e3o indicam que, com ingest\u00e3o cal\u00f3rica suficiente, o consumo de prote\u00ednas tende a se manter est\u00e1vel.<\/p>\n
Para Nadine, apenas 3% dos brasileiros apresentam defici\u00eancia proteica, enquanto a ingest\u00e3o m\u00e9dia supera a quantidade recomendada. A afirma\u00e7\u00e3o usa dados que colocam o foco no equil\u00edbrio energ\u00e9tico.<\/p>\n
O aumento inadvertido da ingest\u00e3o proteica pode trazer riscos \u00e0 sa\u00fade. O h\u00e1bito excessivo pode afetar o f\u00edgado, o p\u00e2ncreas, os rins e o tecido muscular, segundo a pesquisadora.<\/p>\n
O consumo elevado de carnes vermelhas e processadas est\u00e1 associado a doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como c\u00e2nceres do trato gastrointestinal e problemas cardiovasculares, conforme evid\u00eancias citadas pela pesquisadora.<\/p>\n
O modelo de produ\u00e7\u00e3o animal para atender \u00e0 demanda proteica envolve desmatamento, perda de biodiversidade e esgotamento de solos pela monocultura de gr\u00e3os usados na ra\u00e7\u00e3o. Esses efeitos prejudicam o meio ambiente.<\/p>\n
A pr\u00e1tica tamb\u00e9m levanta quest\u00f5es de bem-estar animal e uso excessivo de antibi\u00f3ticos na cria\u00e7\u00e3o de aves e su\u00ednos, contribuindo para contamina\u00e7\u00e3o ambiental e impactos \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica.<\/p>\n
Por outro lado, frutas, legumes e verduras s\u00e3o citados como protetores da sa\u00fade e da biodiversidade, por\u00e9m s\u00e3o consumidos com menor frequ\u00eancia pela popula\u00e7\u00e3o. A pesquisadora defende ampliar o consumo desses alimentos na dieta.<\/p>\n
Nadine aponta que a promo\u00e7\u00e3o de uma alimenta\u00e7\u00e3o mais equilibrada pode reduzir riscos de doen\u00e7as e favorecer a resili\u00eancia do sistema agroalimentar. A orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 melhorar o foco de produ\u00e7\u00e3o e consumo, privilegiando op\u00e7\u00f5es vegetais sempre que poss\u00edvel.<\/p>\n
Ela refor\u00e7a a necessidade de pol\u00edticas p\u00fablicas e educa\u00e7\u00e3o alimentar para ajustar padr\u00f5es de consumo sem exigir excessos de prote\u00ednas. O objetivo \u00e9 uma alimenta\u00e7\u00e3o mais diversificada, com impacto positivo tanto na sa\u00fade quanto no meio ambiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"