Asin tibuok, tamb\u00e9m conhecido como sal de ovo de dinossauro, \u00e9 um dos sais mais raros do mundo e \u00e9 produzido apenas em uma pequena ilha. Em Bohol, Filipinas, esse artif\u00edcio artesanal est\u00e1 sendo revivido por uma nova gera\u00e7\u00e3o de produtores, chefs e curiosos das redes sociais.<\/p>\n
Na oficina de palha de uma vila \u00e0 beira-mar, o produtor Romano Apatay, de 68 anos, trabalha com brine em potes de barro suspensos sobre fogo de lenha. Ao fissurar os cascos, ele revela a esfera branca que carrega o peso hist\u00f3rico da pr\u00e1tica que quase se perdeu.<\/p>\n
O sal asin tibuok \u00e9 feito na ilha desde pelo menos o s\u00e9culo XVII, com registros de um mission\u00e1rio espanhol. A t\u00e9cnica envolve filtrar \u00e1gua do mar e assar o sal dentro de orbs de barro. Pesquisadores apontam que a pr\u00e1tica existia muito antes da coloniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A pesquisadora Andrea Yankowski indica que comunidades costeiras participaram ativamente da produ\u00e7\u00e3o ao longo dos s\u00e9culos, com o sal sendo comercializado no interior e em outras ilhas. O of\u00edcio era transmitido de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, ligado \u00e0 agricultura local.<\/p>\n
Nos \u00faltimos anos, a produ\u00e7\u00e3o reduziu-se drasticamente, com poucas fam\u00edlias mantendo a tradi\u00e7\u00e3o. A crescente valoriza\u00e7\u00e3o cultural impulsionou um renascimento, impulsionado por v\u00eddeos de TikTok e pela curiosidade de chefs jovens. A pr\u00e1tica ganhou visibilidade internacional.<\/p>\n
Em 2021, a presen\u00e7a digital de um influenciador filipino ajudou a popularizar o sal entre milh\u00f5es de seguidores. Em 2023, o tema ganhou espa\u00e7o na cultura pop ao ser destaque em uma s\u00e9rie da Netflix. Em 2025, a UNESCO reconheceu a pr\u00e1tica como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial em Perigo, fortalecendo o esfor\u00e7o de preserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A hist\u00f3rica lei de 1995, que tornava o sal iodado obrigat\u00f3rio, reduziu a produ\u00e7\u00e3o. Em 2024, essa regra foi revista, abrindo espa\u00e7o para o ressurgimento do asin tibuok. Hoje, fam\u00edlias de mangasinays voltam a trabalhar, com apoio de museus e de parcerias locais.<\/p>\n
A cooperativa formada por antigos produtores, em 2022, consolidou a produ\u00e7\u00e3o. Integram o grupo o National Museum of the Philippines em Bohol e o British Museum, que apoiaram recursos para laborat\u00f3rios e oficinas tradicionais. Chefs renomados tamb\u00e9m demandam o sal.<\/p>\n
A fam\u00edlia Tan Inong, de Tan Inong Manufacturing, tornou-se refer\u00eancia na regi\u00e3o. Ver\u00f4nica Salupan, irm\u00e3 de Cris Manongas, destaca a intensidade do trabalho na etapa final de cozimento, que come\u00e7a cedo e pode se estender por toda a tarde.<\/p>\n
No trabalho de Apatay, as pe\u00e7as chegam a um estabelecimento pr\u00f3ximo \u00e0 casa dele, onde cerca de 240 unidades s\u00e3o vendidas por m\u00eas a turistas. O artesanato exige aten\u00e7\u00e3o cont\u00ednua ao fogo e, por vezes, noites sem dormir para evitar inc\u00eandios. Mesmo assim, a valoriza\u00e7\u00e3o da tradi\u00e7\u00e3o motiva os produtores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"