{"id":507627,"date":"2026-04-16T20:00:00","date_gmt":"2026-04-16T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/04\/16\/gastronomia-brasileira-ganha-destaque-fora-do-rio-e-de-sao-paulo\/"},"modified":"2026-04-16T20:00:00","modified_gmt":"2026-04-16T23:00:00","slug":"gastronomia-brasileira-ganha-destaque-fora-do-rio-e-de-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/geral\/2026\/04\/16\/gastronomia-brasileira-ganha-destaque-fora-do-rio-e-de-sao-paulo\/","title":{"rendered":"Gastronomia brasileira ganha destaque fora do Rio e de S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"<p>Duas noites, dois reconhecimentos internacionais e uma vis\u00e3o sobre a cena gastron\u00f4mica brasileira fora do eixo Rio-S\u00e3o Paulo. Na segunda-feira (13), o Copacabana Palace sediou a premia\u00e7\u00e3o brasileira do guia Michelin, que concedeu tr\u00eas estrelas in\u00e9ditas aos restaurantes Tuju e Evvai. Na noite seguinte, o 50 Top Pizza Latin America premiou pizzarias em diversas cidades do pa\u00eds, confirmando a expans\u00e3o da lista.<\/p>\n<p>O Michelin \u00e9 franc\u00eas e utiliza uma escala de 0 a 3 estrelas para avaliar restaurantes de modo geral. O 50 Top Pizza \u00e9 italiano e ranqueia pizzarias sem refer\u00eancia de excel\u00eancia absoluta. A premia\u00e7\u00e3o do Michelin contemplou apenas S\u00e3o Paulo e Rio de Janeiro, as duas cidades onde o guia atua. O 50 Top Pizza premiou 22 pizzarias brasileiras, das quais 9 ficam em SP ou RJ.<\/p>\n<p>Entre os dados, 59% das pizzarias premiadas ficam em outras cidades: Macei\u00f3, Bras\u00edlia (duas), Governador Valadares, Santo Andr\u00e9, Foz do Igua\u00e7u, Carlos Barbosa, Bento Gon\u00e7alves, Santos, Ourinhos, Passo Fundo, Domingos Martins e Porto Alegre. A distribui\u00e7\u00e3o indica uma rede de reconhecimento mais ampla do que o eixo tradicional.<\/p>\n<p>A reportagem aponta que a pizza tem presen\u00e7a consolidada em v\u00e1rias regi\u00f5es, com uma comunidade de pizzaiolos relativamente coesa. Caso o Michelin ampliasse o escopo, sinais de melhoria surgiriam em Salvador, Belo Horizonte, Curitiba, Bel\u00e9m e outras capitais. A rela\u00e7\u00e3o entre qualidade e m\u00e3o de obra especializada \u00e9 citada como fator.<\/p>\n<p>Receita destacada: Chtap\u00f3di Stif\u00e1do \u2014 polvo ensopado \u00e0 grega. Rende 4 por\u00e7\u00f5es, dificuldade m\u00e9dia, 60 a 90 minutos. Ingredientes e modo de preparo resumidos: polvo, vinho tinto, cebola, alho, louro, canela, pimenta-da-jamaica, manjerona, extrato de tomate, cebolas para conserva, azeitonas e sal. Marinada na noite anterior, depois cozimento at\u00e9 maciez, redu\u00e7\u00e3o do molho, e finaliza\u00e7\u00e3o com arroz e batatas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O Copacabana Palace foi palco, na segunda-feira, da premia\u00e7\u00e3o do guia Michelin no Brasil, com tr\u00eas estrelas para os restaurantes Tuju e Evvai.<\/li>\n<li>No dia seguinte, o 50 Top Pizza Latin America premiou pizzarias brasileiras, sendo Leggera Pizza Napoletana a grande vencedora.<\/li>\n<li>Entre as premiadas, o Michelin concentra-se apenas em S\u00e3o Paulo e Rio de Janeiro; o 50 Top Pizza reconhece pizzarias em v\u00e1rias regi\u00f5es do pa\u00eds.<\/li>\n<li>Das 22 pizzarias brasileiras listadas pelo 50 Top Pizza, 9 ficam em S\u00e3o Paulo ou Rio de Janeiro, representando 41% do total.<\/li>\n<li>O levantamento aponta uma pizza cultura disseminada pelo interior do pa\u00eds, com a maior parte das premia\u00e7\u00f5es ocorrendo nas duas maiores cidades, mas com presen\u00e7a nacional em diversas localidades.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":507651,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Premia\u00e7\u00f5es internacionais em dois dias no Rio evidenciam foco do Michelin em SP e RJ, enquanto o 50 Top Pizza se Expande pelo pa\u00eds","footnotes":""},"categories":[298,1],"tags":[140,26,269,59,70],"class_list":["post-507627","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","category-noticias","tag-alimentacao","tag-comida","tag-internacionais","tag-restaurantes","tag-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/507627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=507627"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/507627\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/507651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=507627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=507627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=507627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}