O agri\u00e3o, planta da fam\u00edlia Brassicaceae, foi apontado por um estudo como o alimento com maior densidade nutricional entre vegetais. A pesquisa destacou sua alta concentra\u00e7\u00e3o de vitaminas, minerais e antioxidantes, aliado a baixo teor cal\u00f3rico.<\/p>\n
Nativo da Europa e \u00c1sia Central, o agri\u00e3o cresce nas margens de rios e riachos e \u00e9 amplamente utilizado em saladas. Al\u00e9m de ser consumido cru, pode aparecer em preparos como sopas, molhos e refogados.<\/p>\n
O alimento apresenta compostos ben\u00e9ficos, como betacaroteno, lute\u00edna e zeaxantina, que ajudam a sa\u00fade ocular. Nitratos presentes na planta podem favorecer a sa\u00fade dos vasos sangu\u00edneos e reduzir inflama\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O agri\u00e3o tamb\u00e9m oferece pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio, magn\u00e9sio e f\u00f3sforo, al\u00e9m de ferro e iodo. Em estudos com animais, extratos reduziram o colesterol total e o ruim em porcentagens expressivas em curto per\u00edodo.<\/p>\n
Apesar dos benef\u00edcios, o consumo excessivo pode irritar mucosas do est\u00f4mago e vias urin\u00e1rias. Pessoas com insufici\u00eancia renal ou \u00falceras g\u00e1stricas devem moderar a ingest\u00e3o.<\/p>\n
Pode ser inclu\u00eddo como acompanhamento em pratos de peixe, risotos ou sandu\u00edches. Tamb\u00e9m aparece em sucos, ch\u00e1s e xaropes, mantendo o sabor caracter\u00edstico levemente picante.<\/p>\n
Para preservar nutrientes, recomenda-se consumi-lo cru ou em preparos simples. Cozido a vapor, o agri\u00e3o tamb\u00e9m pode servir de base para molhos de massas e pratos como lasanhas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"