A Osteria Nonna Rosa, que abriu a segunda unidade no Itaim Bibi no fim do ano passado, ampliou a experi\u00eancia do jantar com uma carta de autor assinada pela mixologista argentina Chula Barmaid. O espa\u00e7o ganhou um balc\u00e3o e lounge dedicados ao servi\u00e7o de bar no per\u00edodo noturno.<\/p>\n
A proposta da carta re\u00fane t\u00e9cnicas de clarifica\u00e7\u00e3o, ingredientes inusitados e refer\u00eancias elegantes, mantendo a atmosfera do restaurante italiano. O objetivo \u00e9 oferecer drinques com personalidade sem perder a sofistica\u00e7\u00e3o do ambiente.<\/p>\n
Entre os destaques, o Caju Clarificado traz rum envelhecido h\u00e1 sete anos, compota de caju e suco de c\u00edtricos, com clarifica\u00e7\u00e3o que confere leveza et\u00e9rea ao paladar. A bebida \u00e9 valorizada pela textura quase nuvem.<\/p>\n
Outro destaque \u00e9 o Flores e Peras, com vodka Haku, suco de pera clarificado e flor de sabugueiro, que resulta em uma bebida mais delicada e com sabor floral pronunciado, servida como um dos pedidos mais procurados.<\/p>\n
Para quem busca complexidade, Hibiki e Cogumelos aparece na vers\u00e3o highball, combinando u\u00edsque japon\u00eas Hibiki, vinho branco e ma\u00e7\u00e3 clarificada. O card\u00e1pio tamb\u00e9m traz o Entre Nuvens, com pisco, beterraba, pimentas e aquafaba, que oferece textura aveludada.<\/p>\n
H\u00e1 op\u00e7\u00f5es de impacto imediato, como Lembran\u00e7as de Ver\u00e3o, com tequila Don Julio, redu\u00e7\u00e3o de frutas vermelhas e sal de hibisco, prometendo ser o drinque da noite. Amalfitana combina rum branco, abacaxi e hortel\u00e3, sendo refrescante.<\/p>\n
O card\u00e1pio fecha com Macallan e Avel\u00e3s, que re\u00fane avel\u00e3s torradas e vermute rosso, mantendo a assinatura elegante da carta. Marcelo Muniz, s\u00f3cio, afirma que a demanda por coquetelaria cresce entre os restaurantes e atende tanto o jantar quanto op\u00e7\u00f5es para compartilhar.<\/p>\n
O Nonna Rosa Itaim fica na Rua Urussu\u00ed, 320. O funcionamento \u00e9 de segunda a s\u00e1bado, a partir das 19h, alinhando a gastronomia contempor\u00e2nea italiana com uma proposta de bar elaborada para o per\u00edodo noturno. Itens variam conforme a temporada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"