Durante aproximadamente 10 mil anos, homens europeus teriam consumido mais prote\u00edna de origem animal que as mulheres, aponta estudo recente. A pesquisa analisa restos humanos para entender padr\u00f5es alimentares ao longo da hist\u00f3ria.<\/p>\n
Os autores Rozenn Colleter, do INP, em Paris, e Michael Richards, da University of Simon Fraser, lideraram o estudo. A equipe examinou a composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica de mais de 12 mil esqueletos de quase 400 s\u00edtios europeus, de Portugal \u00e0 R\u00fassia.<\/p>\n
A amostra abrange per\u00edodos desde o fim da Era do Gelo at\u00e9 os dias atuais, com maior densidade de dados no in\u00edcio da Idade M\u00e9dia, na Antiguidade e na Alta Idade M\u00e9dia. Os resultados indicam desigualdade no acesso a prote\u00edna animal entre os sexos.<\/p>\n
Os cientistas analisaram is\u00f3topos de nitrog\u00eanio-15 e carbono-13, relevantes para indicar consumo de prote\u00edna animal e dietas com gr\u00e3os espec\u00edficos. Varia\u00e7\u00f5es nesses is\u00f3topos ajudam a deduzir h\u00e1bitos alimentares ao longo da vida.<\/p>\n
Para reduzir efeitos de fatores externos, foram usados crit\u00e9rios comparativos: apenas os 10% superiores e os 10% inferiores em cada per\u00edodo foram considerados. A abordagem evidenciou diferen\u00e7as marcantes entre homens e mulheres.<\/p>\n
Em todos os per\u00edodos, homens estiveram acima na faixa de maior consumo de prote\u00edna animal. A m\u00e9dia da raz\u00e3o nitrog\u00eanio-15 foi maior entre homens do que entre mulheres ao longo das eras estudadas. Em n\u00fameros, 1.062 homens frente 492 mulheres estavam nos 10% superiores.<\/p>\n
Nas amostras com menor consumo, a diferen\u00e7a se mant\u00e9m, com 862 mulheres contra 678 homens. H\u00e1 exce\u00e7\u00f5es: em 5% dos s\u00edtios, as mulheres tiveram maior acesso a prote\u00ednas de origem animal que os homens.<\/p>\n
Especialistas discutem que fatores econ\u00f4micos e sociais ajudam a explicar o padr\u00e3o. Refei\u00e7\u00f5es em que homens e mulheres comem separadamente podem concentrar itens considerados mais nobres nos homens. Sociedades que valorizam filhos homens tamb\u00e9m podem influenciar o acesso a carnes, peixes e latic\u00ednios para os meninos.<\/p>\n
A pesquisa refor\u00e7a a ideia de que padr\u00f5es alimentares hist\u00f3ricos envolveram din\u00e2micas de poder e organiza\u00e7\u00e3o social. Os autores ressaltam que mais dados s\u00e3o necess\u00e1rios para entender as varia\u00e7\u00f5es entre comunidades e per\u00edodos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"